2018立冬吃餃子還是冬至吃餃子 立冬吃餃子有什麼講究

導語：冬天到了就要吃餃子，立冬吃餃子，之後一直到春節我們也離不開餃子。似乎在整個冬天如果能時時吃上一頓餃子那真是在幸福不過的事情了。小時候不明白立冬吃餃子有什麼講究，只是記得奶奶說過“立冬吃餃子，不凍耳朵”那個時候總是喜歡圍在面板旁邊湊熱鬧，轉眼間已經是2018年的年底了，2018立冬吃餃子還是冬至吃餃子呢?這個事情好像有挺多朋友迷糊的。

2018立冬吃餃子還是冬至吃餃子 立冬吃餃子有什麼講究

餃子

立冬和冬至都要吃餃子，但是兩個時間意義不同。

11月7日是“立冬”節氣，民間把今天作爲冬季的開始。在北方，立冬一定要吃餃子。餃子源於“交子之時”，立冬是秋冬季節之交，故“交”子之時的餃子不能不吃;而在南方，立冬人們愛吃些雞鴨魚肉。

而每年農曆冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節日飯。諺雲：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”這種習俗，是因紀念“醫聖”張仲景冬至舍藥留下的。

冬至吃餃子的傳說

張仲景是南陽稂東人，他著《傷寒雜病論》，集醫家之大成，被歷代醫者奉爲經典。張仲景有名言：“進則救世，退則救民;不能爲良相，亦當爲良醫。”東漢時他曾任長沙太守，訪病施藥，大堂行醫。後毅然辭官回鄉，爲鄉鄰治病.其返鄉之時，正是冬季。他看到白河兩岸鄉親面黃肌瘦，飢寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽東關搭起醫棚，支起大鍋，在冬至那天舍“祛寒嬌耳湯”醫治凍瘡。他把羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放在鍋裏熬煮，然後將羊肉、藥物撈出來切碎，用麪包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟後，分給來求藥的人每人兩隻“嬌耳”，一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發熱，凍傷的耳朵都治好了。後人學着“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。

冬至吃餃子，是不忘“醫聖”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。至今南陽仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。

立冬習俗

立冬了

“立”是“開始”的意思，我國古代有“立冬之日，水始冰，地始凍”的說法。也就是說，從立冬這天開始，，冬天就要開始了。

現代氣象學標準更爲嚴謹，以連續5天的日平均氣溫小於10℃，作爲進入冬季標準。按照這個標準，“立冬爲冬季開始”的說法，主要適合黃淮、江淮等地區。黑龍江大興安嶺北部的冬天，來得比立冬要早一些，一般9月上旬入冬;江南真正的冬季，則在立冬之後半個月左右。具體到杭州的情況，冬季現在還處在“遠眺”階段，真正入冬，一般要到11月28日前後。

儘管現在的立冬，在氣象學意義上，已經不能算是秋季和冬季的分水嶺，但是這一節氣在老百姓心裏，一直有着不一樣的分量，很多古時的谷語、習俗一直延續至今。

這個節氣的不少俗語，是以立冬之日天氣來預示整個冬季天氣走向。比如“立冬晴，五穀豐”、“立冬晴，窮養人”等。大致意思是說，立冬這天如果天氣晴朗，來年的收成會很好。窮苦人家哪怕不用費力耕作，天公也會照應風調雨順，足以養活一家人。明天立冬的確是陽光燦爛，儘管之後的天氣光靠幾句俗語無法科學預判，但有一個好天氣總歸是一件讓人高興的事。

至於立冬的習俗，有些大同小異，比如醃製蔬菜、開始冬季進補等。還有的則很有地域特色。

比如北方人愛在這一天吃餃子。餃子有“交子之時”的意思，而立冬是秋與冬相交的日子，所以立冬吃餃子的傳統，在北方已經流傳了上百年。還有人說，立冬吃餃子，撈出鍋後不能馬上吃，要一隻一隻擺放在洗得很乾淨的篩子裏，稍微晾一下，把水滴掉。這是爲了在吃之前先敬土地神，感謝他在秋天裏慷慨的給予。

而天津等不少地方立冬一定要吃倭瓜(又稱窩瓜、番瓜、飯瓜和北瓜，是北方一種常見的蔬菜)餡餃子。但因爲立冬時節已經很難買到倭瓜，所以當地人在夏天時就買好了倭瓜儲存起來，專等立冬這一天包餃子吃。