立冬吃餃子的由來 立冬爲什麼要吃餃子啊

導讀：立冬習俗衆多，但是能夠讓我們記住的只有一個，那就是立冬吃餃子。立冬吃餃子的習俗由來已久，對於此習俗，大家的疑問皆是立冬爲什麼要吃餃子啊?想知道立冬吃餃子的由來和寓意，那就來瞧瞧萬年曆小編的介紹吧。

立冬吃餃子的由來

立冬吃餃子的由來

爲了慶祝一年的豐收，而餃子緣由“交子之時”也就是新舊年的交匯的時刻，而餃子也是這個諧音。可以很好的預示着來年更加的好，而且這也是飲食習慣，北方多小麥，麪食比較的多，製作也是很方便的。

在立冬吃餃子的由來是這樣的，勞動了一年的人們，大多都希望利用立冬這一天休息，順便犒勞一年來的辛苦。有句諺語“立冬補冬，補嘴空”就是最好的比喻。在我國南方，立冬人們愛吃些雞鴨魚肉，在我國北方，特別是北京、天津的人們愛吃餃子。

立冬爲什麼要吃餃子啊

因爲餃子是來源於“交子之時”的說法。大年三十是舊年和新年之交，立冬是秋冬季節之交，所以要吃餃子。

餃子是一種歷史悠久的民間吃食，餃子也是中國人在春節時特有的民俗傳統。因爲取“更歲交子”之意，所以深受老百姓的歡迎。民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節，餃子更成爲一種必不可少的佳餚。在中國許多地區民俗中的，除夕守歲吃“餃子”，是任何山珍海味所無法替代的重頭大宴。除了北方將餃子作爲節日美食外，南方人也在一定的場合中食用餃子。餃子起源於張仲景的時代，“餃子”又名“交子”或者“嬌耳”，是新舊交替之意，也是秉承上蒼之意，是必須要吃的一道大宴美食。

立冬爲什麼要吃餃子啊

立冬吃餃子的寓意

“餃子”又名“交子”或者“嬌耳”,是新舊交替之意,也是秉承上蒼之意,是必須要吃的一道大宴美食,否則,上蒼會在陰陽界中除去你的名字,死後會變成不在冊的孤魂野鬼。你想想,我國祖先對此是多麼的重視啊!無論怎樣,爲除掉一年的晦氣您也要在除夕吃一頓“餃子”。

在老濟南的習俗裏，立冬並沒有吃餃子的習慣，不過“冬至餃子夏至面”卻一直流傳着。濟南立冬過後，天氣不是很冷，真正的‘嚴冬’，得等到冬至，在經濟條件欠發達的時候，冬至的寒冷會讓不少人凍傷耳朵，而餃子形狀很像耳朵，於是有了‘冬至吃餃子不凍耳朵’的習俗。

餃子是一種歷史悠久的民間吃食，餃子也是中國人在春節時特有的民俗傳統。因爲取“更歲交子”之意，所以深受老百姓的歡迎。民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節，餃子更成爲一種必不可少的佳餚。在中國許多地區民俗中的，除夕守歲吃“餃子”，是任何山珍海味所無法替代的重頭大宴。

立冬餃子餡怎麼做

　　立冬餃子餡怎麼做

1、素菜餃子餡的做法

材料:粉條、菠菜、豆腐、玉米油、蔥、姜、鹽、胡椒麪、香油。

做法:

粉條適量用開水煮開,撈出過涼水。將粉條剁碎。菠菜適量剁碎,過濾掉汁液。將菠菜餡與粉條放在一起備用。豆腐入鍋中蒸一下,這樣不容易炒碎。盛出放涼後剁碎。鍋燒熱,不放油,將豆腐碎炒至水分蒸發。另起鍋,倒入適量玉米油,爆香蔥姜。倒入豆腐碎,炒至結痂,變黃即可。將豆腐碎盛出與步驟4混合。調入適量鹽、胡椒麪、香油,拌勻。香油要多放一些,味道更美!拌勻餡料即可。

2、豬肉餃子餡的做法

材料:韭菜400g、豬肉餡450g、雞蛋兩個、乾貝40g、蔥薑末適量蠔油1勺、鹽1小勺、胡椒粉一小勺。

做法:

韭菜洗淨,控幹水分攤開晾一下。雞蛋打碎,炒成雞蛋碎。蔥薑末用一大勺熱油澆在上面。乾貝用料酒泡一下,上鍋蒸軟,剁碎。雞蛋碎,肉餡,乾貝碎,加入蠔油,鹽,胡椒粉攪拌均勻。晾好的韭菜切碎,用蔥姜油拌勻7.把拌好油的韭菜倒入肉餡,根據自己口味適量加鹽拌勻即可。

水晶蝦餃

3、海鮮餃子餡的做法

材料:鮮肉餡50公克、蝦12尾、鹽1小匙、白胡椒粉2小匙、酒1/3大匙。

做法:

將蝦子去頭與身體部分的殼,但留下尾部,洗淨排去腸泥後乾乾備用。先將調味料放入裝有鮮肉餡的容器中攪拌均勻至有黏稠感,將肉餡平均分成12份揉成圓形,再放一尾蝦於肉餡上即可。