立冬吃餃子的寓意 立冬吃餃子的由來

導讀：說起立冬吃餃子的由來，早在三國時期就有了，只不過那時的餃子叫做餛飩，也就做嬌耳，由我國醫聖張仲景發明而來。那麼，你知道立冬吃餃子的寓意是什麼嗎?立冬爲什麼要吃餃子呢?接下來和萬年曆小編一起去了解下吧。

立冬吃餃子的寓意

立冬吃餃子的寓意

因爲餃子是來源於“交子之時”的說法。大年三十是舊年和新年之交，立冬是秋冬季節之交，故“交”子之時的餃子不能不吃。現在的人們已經逐漸恢復了這一古老習俗，立冬之日，各式各樣的餃子賣得很火。

餃子早在三國的時候就有了，不過那會的餃子跟現在的餛飩差不多，煮熟以後和湯一起盛在碗裏混着吃，所以當時的人們把餃子叫“餛飩”。直到唐代以後，餃子才變得和現在一樣。餃子的原名據稱叫“嬌耳”，是我國醫聖張仲景首先發明的。他的“祛寒嬌耳湯”的故事至今還在我國民間流傳着。

在北方，餃子有“交子之時”的意思，而立冬是秋與冬相交的日子，所以立冬吃餃子的傳統，在北方已經流傳了上百年。還有人說，立冬吃餃子，撈出鍋後不能馬上吃，要一隻一隻擺放在洗得很乾淨的篩子裏，稍微晾一下，把水滴掉。這是爲了在吃之前先敬土地神，感謝他在秋天裏慷慨的給予。

水餃

餃子是一種歷史悠久的民間吃食，餃子也是中國人在春節時特有的民俗傳統。因爲取“更歲交子”之意，所以深受老百姓的歡迎。民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節，餃子更成爲一種必不可少的佳餚。在中國許多地區民俗中的，除夕守歲吃“餃子”，是任何山珍海味所無法替代的重頭大宴。除了北方將餃子作爲節日美食外，南方人也在一定的場合中食用餃子。餃子起源於張仲景的時代，“餃子”又名“交子”或者“嬌耳”，是新舊交替之意，也是秉承上蒼之意，是必須要吃的一道大宴美食，否則，上蒼會在陰陽界中除去你的名字，死後會變成不在冊的孤魂野鬼。你想想，我國祖先對此是多麼的重視啊!無論怎樣，爲除掉一年的晦氣您也要在除夕吃一頓“餃子”。遠方的人們都會跋山涉水回鄉和家人過冬節吃餃子，以示有個圓滿的歸宿。

立冬吃餃子的由來

立冬節氣，有秋收冬藏的含義，我國過去是個農耕社會，勞動了一年的人們，利用立冬這一天要休息一下，順便犒賞一家人一年來的辛苦。有句諺語“立冬補冬，補嘴空”就是最好的比喻。在北方地區，就喜歡利用餃子來作爲立冬進補食物。

在古代的中醫學上的解釋：這一節氣的到來是陽氣潛藏，陰氣盛極，草木凋零，蟄蟲伏藏，萬物活動趨向休止，以冬眠狀態，養精蓄銳，爲來春生機勃發作準備。既然要養精蓄銳，必須要進行食補來增加冬季各類的免疫力，所以選擇簡單易得的餃子作爲食補材料。

立冬吃餃子的由來

據傳說，餃子這一事物，有來源於“交子之時”的說法。大年三十是舊年和新年之交，立冬是秋冬季節之交。民間有“每逢交子之時，餃子不能不吃”的飲食習俗。於是立冬之日，各式各樣的餃子就會賣得很火。

另外，冬天的寒冷氣候影響人體的內分泌系統。在日常飲食上，人體需要“進補”，增加對各類營養的攝入。而餃子在製作種類、營養、味道等方面可以勝任此要求，自然大受青睞。

從烹飪科學的角度看，蒸煮餃子以水(汽)爲介質的烹飪方式，溫度只在100左右，即可致熟食物又可消毒殺菌，避免了燒烤炸條件下生成苯並芘等強致癌物，保證了食品安全。而且，食物的營養成分在蒸煮過程中也不至於因過氧化或水解而損失。

從膳食結構角度看，餃子的餡料都包在麪皮中，可以做到穀類與菜果、肉類的適宜組合，使主副食搭配合理，營養豐富並酸鹼平衡，膳食寶塔形結構。

從營養角度看，餃子以水(汽)爲傳熱介質經蒸煮而熟，可以使食品中澱粉類多糖充分裂解，利於人體吸收。

合於中國人的腸胃於飲食習慣。符合“食飲有節”、“謹和五味”、“和於術數”的養生之道。

雖然各種說法不一樣，不過“補冬”的理念比較統一。保健專家提醒，立冬之後的飲食要以溫補爲主，可吃些熱量較高的膳食，少食生冷，愛吃肉的小夥伴們要多吃蔬菜水果。

　立冬吃餃子的諺語

　立冬吃餃子的諺語

立冬到，立冬峭，立冬來了吃餃子。

冬至到，吃水餃

十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃

餃子就酒、越過越有。

好吃不過餃子，舒服不過倒着。

送行的餃子迎行的面。

冬至餃子夏至面。

啞巴吃餃子--肚裏有數。

茶壺裏煮餃子--肚裏有貨倒不出來。

餃子組詩四首

(一)

會飲何須找華樓，臨街小店慰心喉。

一盤餃子千般味，二兩醍醐也解愁。

　　餃子組詩四首

(二)

玉衣裹起撐船肚，沸水催熟腹中珍。

銀箸夾癟湯內月，願爲饕餮是非人。

(三)

(仄韻)

玉盤滿盛銀元寶，竹筷伸向玲瓏餃。

朵頤酣暢響天嗝，幾人問誰下羅竈?

(四)

晶瑩皮似玉，餡美咽生津。

椒醋辛酸絆，度量限逸沉。

蒜姜和葷素，緘口品揪心。

餃子含禪意，食中蘊道深。