墨魚怎麼炒 墨魚和什麼炒好吃

墨魚大家都吃過吧，這是一種特色美食，平時我們都是在外面餐廳吃，其實自己在家裏做也是很不錯的。雪菜炒墨魚大家吃過嗎？雪菜是一種特色菜，和墨魚一起炒，鹹鮮味濃，喜歡吃墨魚的可以試試。

墨魚怎麼炒

食材：

墨魚300克，雪菜100克，小蔥1根，姜1塊，料酒1湯匙，冰糖1顆，大蔥1段，醬油1湯匙，鹽1茶匙，五花肉50克，油適量。

炒墨魚的做法：

1、大蔥切段，姜切絲，小蔥切成蔥花，雪菜切碎，墨魚打上十字花刀，五花肉切片；

2、鍋中倒入適量油，油熱後放入五花肉和薑絲煸出香味，再倒入墨魚、蔥段翻炒至變色，加入雪菜翻炒，淋入少許料酒，醬油，冰糖，鹽，翻炒均勻；

3、再加入少量水，大火燒開，收幹湯汁，最後加入蔥花，即可出鍋。

小貼士：

挑選墨魚的時候，背面全白或骨上皮稍有紫色的，爲質量上乘的墨魚；背面全部深紫色或稍有紅色的，爲質量差的墨魚。