滷煮火燒：北京傳統特色小吃，起源於北京城南的南橫街。據說光緒年間因爲用五花肉煮制的蘇造肉價格昂貴，所以人們就用豬頭肉和豬下水代替，經過民間烹飪高手的傳播，久而久之，造就了滷煮火燒。
西湖醋魚：浙江杭州飯店的一道傳統地方風味名菜。據傳在宋朝，叔嫂二人爲兄、爲夫報仇屢遭阻攔而體會到生活酸甜之味，創出的這道菜。
夫妻肺片：一道四川成都名菜，由郭朝華、張田政夫妻創制而成。通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉爲主料，進行滷製，而後切片。再配以辣椒油、花椒麪等輔料製成紅油澆在上面。
松鼠桂魚：江蘇蘇州地區的漢族傳統名菜，在江南各地一直將其列作宴席上的上品佳餚，在海內外久享盛譽。
東坡肉：屬浙菜菜系，以豬肉爲主要食材。菜品薄皮嫩肉，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口。
豌豆黃：北京傳統小吃，也是北京春季的一種應時佳品。清宮的豌豆黃，用上等白豌豆爲原料做成，因慈禧喜食而出名；民間的糙豌豆黃兒是典型的春令食品，常見於春季廟會上。
洛陽水席：河南洛陽一帶特有的漢族傳統名宴，屬於豫菜系。洛陽水席始於唐代，至今已有1000多年的歷史，是中國迄今保留下來的歷史最久遠的名宴之一。
武漢鴨脖：武漢市著名的漢族小吃，最早起源流傳於清朝洞庭湖區的常德，經湖南流傳至四川和湖北，近年來風靡全國。醬汁類食品透過多種香料浸泡，然後經過風乾、烤制等工序精緻而成，成品色澤深紅，具有香、辣、甘、麻、鹹、 酥、綿等特點，是一道佐酒佳餚。
武漢熱乾麪：湖北省武漢市的漢族特色小吃，原本是武漢的特色美食，在湖北很多地方都十分受歡迎。隨着湖北人在其他省市地人口增多，武漢熱乾麪也在許多地方都能見到，是諸多人喜歡的麪食之一。
北京烤鴨：烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，由中國漢族人研製於明朝，在當時是宮廷食品。用料爲優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩，外脆裏嫩。
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