牙籤牛肉竟然不用油炸？吃起來安心健康！！

牙籤肉，一直是炒受歡迎的一道菜，其實叫它菜，我覺得有點不貼切，因爲各地的美食街上都有它的存在，貌似叫小吃更合適。

至於做牙籤肉的肉，有用豬肉，也有用牛肉，今天這個是用牛肉，因爲我覺得牛肉做出來的更香，更有嚼勁。

美味指數：★★★★★

難度：★★★

菜品表現：★★★★

·食材·

牛肉 300g、孜然粒 3g、辣椒幹 15g

蒜末 5g、薑末 5g、蔥末 15g

生抽 10g、老抽 5g、鹽 0.5g、澱粉 5g

1.牛肉逆紋路切長條

2.加入5g澱粉，用手抓勻

3.將幹辣椒切碎備用

4.用牙籤把牛肉串起來

5.熱鍋冷油，爆香姜蒜

6.爆香後，倒入牛肉，大火快速炒至牛肉變色

7.倒入生抽10g、老抽5g、鹽0.5g

8.翻炒10秒後，撒入幹辣椒、孜然粒、蔥花，炒勻盛出

9.作爲下酒菜再適合不過了，趕快來試下吧

小貼士

牛肉可以事先放冰箱冷凍半小時再切，就能切的又薄又均勻