媳婦把排骨放進米飯裏煮，煮好後一看色香味俱全，連吃三碗都不夠！

我媳婦是一個做飯挺厲害的人，我們的一日三餐都是她包了的，無論怎麼吃都不會膩，這不前幾天又做了一道煲仔飯！

首選我們先準備好材料，排骨，蔥薑蒜，白糖，白醋，料酒，老抽！

把排骨斬成段，焯水3遍，瀝乾。鍋中倒油，涼油放薑片、蒜瓣。油熱後，中火，下排骨，兩面煎至微黃。轉小火，放白糖，攪拌翻炒至融化，加白醋、料酒，放老抽。顏色均勻後，大火，快速順鍋邊緣加入黑醋，2茶匙醬油。

黑醋味道濃醇，撲鼻。加入沒過排骨的熱水，下蔥段。加入適量鹽。大火燒開，轉中火，不要蓋蓋。燉25分鐘。

水位下降至排骨的三分之二後轉大火，收汁。放一茶匙醬油，鹽適量。收汁到三分之一處，平底鍋約5毫米的深度，關火。

燉排骨的過程中，大米淘洗泡大，約10分鐘。倒掉泡米水，重新注水，水面至大米表面約3公分。放蔥花，一些鹽，一勺芝麻油或者其它食用油。

排骨逐塊放入米中，鍋小，放幾塊兒即可。加入一茶匙醬油，幾勺排骨湯汁。大火加熱，沸騰後轉小火，不斷攪拌。

至成飯狀，再加入兩勺排骨湯汁，攪拌均勻。關火，蓋蓋靜置5分鐘，讓鍋底產生鍋巴即可。