一盤好吃的酸菜魚該是什麼樣子的?▼
胡大酸菜魚
一家很老很老的酸菜魚店了,在江寧百家湖附近,老闆這麼多年堅決不開分店,想這也許就是多年口味不變的原因吧!
胡大的特點就是魚片滑嫩,湯頭清澈鮮美。仔細品嚐能吃到微微的蒜香,芝麻、花椒的香味也會一同交織而來,麻辣的味道滲到厚且均勻的魚片中,一邊流汗一邊舉筷,一刻都停不下。
不鏽鋼盆下有明火加熱,在滾燙的魚片下面盛一口湯,吹一吹熱氣再入口,會發現湯頭鮮美無比,堪稱一絕。
地址:湖濱路湖濱公寓西區26棟101室
人均:58元
許記酸菜魚
據說這邊的酸菜魚在南京排名前五,改良版酸菜魚,紅油非常香。魚片用蛋清漿的嫩嫩滑滑又有彈性,完全沒有土腥味,端上來確實很香。
魚片較大,嫩,沒有裹粉的那種,吃下去有點麻麻的感覺,中辣以上比較好吃,飯點去必排隊。
吃起來很爽,酸菜很正宗,非常下飯,撲鼻而來的都是四川獨有的那種椒麻味道,它家真是讚的很。
地址:堯化門新堯路18號(近江南公社)
人均:45元
黑皮酸菜魚
黑皮家酸菜魚屬於重口味系的,花椒、芝麻、辣油、蒜泥等佐料個個都不能少,讓你吃的過癮吃的汗流浹背。
他家除了口味獨特之外,還有一大特色就是配菜很多很夠味。吃過的人都說對這裏的油麪筋念念不忘,將油麪筋浸泡後,魚湯裏的精華全彙集在此~
金黃的麪筋泡漂在上面,看着超級有食慾,將麪筋泡捅破再浸透湯汁然後慢慢品味,柔韌的麪筋麻辣可口,吃一口便根本停不下來!
地址:繡花巷8號(申家巷口)
人均:31元
金良酸菜魚
都說蒼蠅館子好味道,第一次前往,還是在上學時南師大的同學帶去拔的草,如今金良酸菜魚重新升級一番,已不是當年模樣,可味道還是熟悉的味道。
私加了一份肥腸,肥腸充分吸收了酸菜魚的辛香,吃起來韌韌的滑滑的。酸菜魚酸香可口,魚片很大很鮮嫩,鹹淡調得剛剛好。
湯頭裏有泡椒提鮮,酸中帶着微辣,很不錯,但要小心有花椒粒哦~
地址:寧海路122號師範大學隨園校區(近五臺山體育館北門)
人均:35元
從孝酸菜魚
從孝酸菜魚,一家藏在繁華都市的小館子,小店地方有限,從而不做任何宣傳,來這的顧客基本上都是周邊的熟客。
他家的酸菜魚做法比較少見,酸菜魚呈乳白色,卻絲毫沒有腥味。湯汁濃稠、口感妙,就連魚皮都特別好吃,韌勁十足。
魚片輕夾即斷,入口即化,來這的顧客經常連湯都不會放過~
地址:江寧芙閣路高淳老街美食旁
人均:63元