泥鰍不少人都喜歡吃,口感細膩,而且營養豐富,泥鰍可以做湯,也可以紅燒,今天教大家做的是壽司泥鰍,手撕泥鰍屬於傳統名餚,這道菜的特點是鮮香適口,非常入味,比較符合大家的口味。
泥鰍怎麼吃
食材:
泥鰍300克、香菜15克、泡椒25克、蔥10克、姜5克、花椒粉1勺、醬油1勺、白糖1勺、白醋1勺、紹酒1勺、雞精1勺
泥鰍的家常做法:
1、泥鰍清理乾淨,用紹酒、醬油、裏外塗抹均勻,去掉腥味;
2、鍋中油燒至六成熱,放入泥鰍炸至外皮酥脆,撈出;
3、鍋中留底油燒熱,放蔥、姜、泡椒絲炒香,再倒入泥鰍,加醬油、白糖和適量清水燒至入味;
4、再加適量白醋和雞精,大火收汁;
5、撒上花椒粉,淋入明油,撒上香菜末、薑絲出鍋。
小貼士:
泥鰍裏面含有豐富的蛋白質,而且脂肪含量極低,有降脂降壓的作用,還有助於人體抗血管衰老。