鮮蝦怎麼做好吃 蝦的家常做法

蝦留下蝦尾，放冰水冰鎮一會。黃瓜切段，加鹽、糖醃製。蝦仁改刀，蝦背上切三刀，放鹽、白糖、雞粉、蛋清抓勻，生粉上漿。醃好的蝦套在黃瓜圈上，水沸後，汆燙至蝦仁變色撈出。油溫上來，蝦倒進油鍋，滑一下油。鍋中留底油，爆香蔥薑末，加水、白糖雞粉，放蝦仁炒兩下，勾芡即可。

鮮蝦怎麼做好吃

食材：

鮮蝦4只、大蔥1段、姜1塊、黃瓜半根、雞蛋1個、澱粉適量，食用油1勺

蝦的家常做法：

1、草蝦去殼，留下蝦尾，放入冰水冰鎮一會；

2、黃瓜切成小段，把瓤掏掉，加鹽、糖醃製一會，沖洗乾淨；

3、冰鎮好的蝦仁改刀，蝦背上切三刀，放鹽、白糖、雞粉、蛋清抓勻，最後生粉上漿；

4、醃製好的蝦，套在黃瓜圈上，水沸後，快速汆燙至蝦仁變色撈出；

5、油溫上來，飛過水的蝦倒進油鍋，滑一下油。鍋中留底油，爆香蔥薑末，加一點水、白糖 雞粉，放進蝦仁炒兩下，勾薄芡即可出鍋。

小貼士：

蝦肉放入冰水裏面冰鎮一下，炒出來的蝦肉更加有彈性，更好吃。