雞蛋買回家，不能直接放冰箱，原來這麼多年都錯了！

早餐吃的好，一整天都能量滿滿，雞蛋是不少人每天早晨都不可缺少的美食。但卻一直存在着儲存誤區，做錯了讓你追悔莫及，不信你沒中招！

許多人買回雞蛋後直接丟冰箱，哪管橫放還是縱放，有些將雞蛋尖頭朝上，大頭朝下，這樣也是不對的。

買回雞蛋後一定要將雞蛋大頭朝上、小頭在下地擺放在冰箱內。這樣可使蛋黃上浮後貼在氣室下面，氣室可有效防止微生物入侵蛋黃，保證雞蛋的品質。

雞蛋也有保質期，並且同溫度和溼度有關。在北方，夏季在室溫下可存放30~35天，冬季15度以下可存放40~50天。在南方，由於高溫潮溼最多儲存25~40天，溫度超過25度時儲存時間會迅速縮短。

並且存放越久雞蛋的營養價值越低。一定要注意雞蛋的生產日期是產出時間，而非包裝時間，因此雞蛋一定要儘早食用，不僅新鮮而且營養價值高。

雞蛋是非常好操作又營養豐富的早餐食材，而且能做出多種花樣哦~每天早晨很認真的吃早餐，幸福感也會很強！

火腿雞蛋餅

食材：雞蛋2-3個，火腿肉一根，紅椒1個，蔥花少許

做法：

1、首先打2個雞蛋，並攪拌

2、鍋中倒入油、在將蛋液倒入平底鍋中

3、加入切好的火腿、紅椒、蔥花（可以根據個人喜好放入蔬菜和肉）

4、如圖中捲起雞蛋餅

5、將雞蛋餅盛入盤中，切成塊狀即可食用

雞蛋玉米羹

食材：鮮玉米1根，雞蛋2-3個，澱粉少許，白糖

做法：

1、將鮮玉米帶皮蒸熟，之後去掉玉米皮，再把玉米粒剝下來。

2、清洗玉米粒，去掉裏面摻雜的玉米鬚，過濾掉水分

3、將玉米粒倒入料理機，打碎

4、將打碎的玉米粒倒入鍋中，加水燒開。

5、準備3個雞蛋，在碗裏攪拌均勻。

6、等待水沸騰後，把雞蛋均勻倒入鍋中，然後攪拌一下，等待雞蛋熟後，再加入幾勺白糖勾芡，然後停火即可

水炒雞蛋

食材：雞蛋、清水、火腿、洋蔥

步驟：

1、雞蛋打入大腕中，倒入蛋液總量的4分之一的清水，攪拌均勻後待用。

2、鍋中倒入少許水，加熱至鍋底開始冒泡時倒入蛋液，轉中小火用鍋鏟慢慢從外向內推，直至全部定型。

3、倒入火腿末與洋蔥末繼續翻炒1分鐘，出鍋前加入鹽巴與香蔥末拌勻均即可。