脆柿買回來硬的直接可以吃嗎 脆柿買回來硬的能直接吃嗎

導語：常常吃柿子對身體是有一些好處的，能補充人體所需的營養成分。有些朋友發現從超市剛買回來的柿子是硬的，不知道脆柿買回來硬的直接可以吃嗎？脆柿買回來硬的能直接吃嗎？想了解清楚的朋友們一定要收好以下這份指南了，快來看看吧。

脆柿買回來硬的直接可以吃嗎

　　柿子

可以吃。脆柿子摸起來是硬的，表面光滑，色澤鮮豔，個頭如小的蘋果那樣大。吃起來脆脆甜甜的，跟蘋果口感相似，略帶一股果青味，吃完嘴巴無澀味。

脆柿子的營養豐富，含有多種維生素及礦物質元素，口感脆嫩，是可以直接食用的，但是有的脆柿子還沒有完全脫除澀味，直接吃可能會有點澀口，所以在直接吃脆柿子之前，要確定脆柿子是否已經熟了。

　脆柿子的吃法

吃法一：脫澀後直接生吃

脆柿子必須在採摘後先經人工脫澀後方可供食用，引起澀柿澀味的物質基礎是鞣酸（又稱單寧酸）。脫澀方法很多，如長期放置，就如北方的凍柿子；與可以產生乙烯的成熟水果一同放置也可脫澀，但此時的柿子都是軟柿子，這也是軟柿子好吃的原因，因爲它不澀。這種柿子要想吃脆的就要“醂”，成品就是醂柿子。

方法一般是用40~50℃的溫水浸泡24小時，時間可根據情況調整，以口感甜脆爲準。醂柿子口感甜脆，營養價值很高，是北方人民在長期的實踐中創造的，這樣可以把澀口不能食用的青柿子變色香甜可口，可以說是變廢爲寶了。

吃法二：脆柿子沙拉

主料：脆柿子1個、軟柿子1個、紅綠椒各2g、檸檬汁2g

做法：1、將脆柿子挖球，加入紅綠椒與檸檬汁調味，裝盤；2、將用軟柿子用分子廚藝製成膠囊裝盤。

　　柿子圖片

脆柿子相關問題

脆柿子的皮能吃嗎

脆柿子直接吃不宜吃皮。

脆柿子皮中含有大量的鞣酸物質，這種物質進入體內後對胃部會產生一定的刺激作用，使胃部出現不適的情況，而且還會引起澀口，另外脆柿子皮上可能還存有一定的蠟質，是商家爲了保護脆柿子，在表皮塗抹的保護蠟，這種蠟質進入體內後不易消化，所以說，脆柿子直接吃的時候，不要吃皮。

脆柿子變軟可以吃嗎

脆柿子變軟是可以吃的。柿子放久了變軟還能吃的，變軟是因爲柿子裏面的水分蒸發導致的，這樣會使得柿子單位含糖糖量變高，吃起來更甜。同理，脆柿籽變軟了也可以吃的，而且會更甜，只要沒有那種變質的酸味就可以吃。一般只要不弄破它，都不會壞的。

脆柿子裏面變黑了怎麼辦

應該只是柿子裏的鞣質氧化了。

柿子中富含鞣酸又富含鐵元素，成熟後如果長期儲存，鞣酸和鐵反應後很容易氧化爲鞣酸鐵，鞣酸鐵呈黑色。另外柿子中還有大量氧化酶類物質，也會讓柿子果肉中含有的機物質便被氧化、變成黑褐色。這和蘋果梨等其它水果削皮後一段時間就會變色是一個道理，只是柿子各種物質含量更高，更明顯。

　　吃柿子

吃柿子的好處

1、清熱止咳：柿餅上的柿霜具有清熱潤燥、化痰止咳的功效，對於肺熱咳嗽、喉痛咽乾、口舌生瘡等症有明顯的療效；

2、降氣止咳：柿蒂對於呃逆、噁心、百日咳及夜尿症等有較好的治療效果；

3、降壓止血、抗菌消炎：柿葉製成茶，經常飲用，能增進機體新陳代謝，利小便，通大便，淨化血液，使機體組織細胞復甦，並對穩定和降低血壓、軟化血管、防止動脈硬化、消炎等均有益處；

4、適合於甲狀腺病人食用：新鮮的柿子含碘量很高，甲狀腺腫大的患者食用柿子有一定的益處；

5、防治便祕、痔瘡等：食用柿餅能調和胃腸，對於防治便祕和痔瘡出血等症有一定的好處。