新《射鵰》七公吃了黃蓉這麼多菜 最有心機的居然是這道菜！

家庭版叫花雞的做法：

材料：嫩雞一隻（約500克），荷葉，錫紙（家庭製作過程中替換黃土泥），蔥，姜，茴香，八角和料酒，生抽等調味品。

步驟/方法：

將雞去毛，去內臟、洗淨，斬去指甲和雞的尾部。

用生抽、料酒、鹽、蔥薑片，拌勻塗抹雞的內外。

用蔥段，茴香、八角等加入生抽拌成料包放入雞腹，用保鮮膜包裹後放入冰箱醃製（醃製時間不少於4個小時，或者一晚的時間）

荷葉入沸水鍋中略燙，撈出瀝乾，用荷葉包裹住醃製好的雞，可用線繩纏繞，以更好的讓荷葉包裹住雞身，然後再用錫紙包裹住

包好的雞入烤箱，180度中下層、烘焙1.5-2小時即可。

注意事項

雞肚裏要不要放料可根據個人口味放一些！

在煨烤時，有的用烤箱，而有的卻用炭火。如用炭火烤，一般緊貼炭火，每半小時翻動1 次，約需2小時可烤熟透。

家庭版叫花雞的做法：

材料：嫩雞一隻（約500克），荷葉，錫紙（家庭製作過程中替換黃土泥），蔥，姜，茴香，八角和料酒，生抽等調味品。

步驟/方法：

將雞去毛，去內臟、洗淨，斬去指甲和雞的尾部。

用生抽、料酒、鹽、蔥薑片，拌勻塗抹雞的內外。

用蔥段，茴香、八角等加入生抽拌成料包放入雞腹，用保鮮膜包裹後放入冰箱醃製（醃製時間不少於4個小時，或者一晚的時間）

荷葉入沸水鍋中略燙，撈出瀝乾，用荷葉包裹住醃製好的雞，可用線繩纏繞，以更好的讓荷葉包裹住雞身，然後再用錫紙包裹住

包好的雞入烤箱，180度中下層、烘焙1.5-2小時即可。

注意事項

雞肚裏要不要放料可根據個人口味放一些！

在煨烤時，有的用烤箱，而有的卻用炭火。如用炭火烤，一般緊貼炭火，每半小時翻動1 次，約需2小時可烤熟透。

家庭版叫花雞的做法：

材料：嫩雞一隻（約500克），荷葉，錫紙（家庭製作過程中替換黃土泥），蔥，姜，茴香，八角和料酒，生抽等調味品。

步驟/方法：

將雞去毛，去內臟、洗淨，斬去指甲和雞的尾部。

用生抽、料酒、鹽、蔥薑片，拌勻塗抹雞的內外。

用蔥段，茴香、八角等加入生抽拌成料包放入雞腹，用保鮮膜包裹後放入冰箱醃製（醃製時間不少於4個小時，或者一晚的時間）

荷葉入沸水鍋中略燙，撈出瀝乾，用荷葉包裹住醃製好的雞，可用線繩纏繞，以更好的讓荷葉包裹住雞身，然後再用錫紙包裹住

包好的雞入烤箱，180度中下層、烘焙1.5-2小時即可。

注意事項

雞肚裏要不要放料可根據個人口味放一些！

在煨烤時，有的用烤箱，而有的卻用炭火。如用炭火烤，一般緊貼炭火，每半小時翻動1 次，約需2小時可烤熟透。