地道紅燒肉，你真的會做嗎？愛吃肉的寶寶看過來！

吃過無數紅燒肉，看過無數紅燒肉，可是你會自己做紅燒肉嗎？今天和大家分享一道上海菜：紅燒肉。

紅燒肉，選肉是關鍵，以豬肋條肉爲最佳。因其細軟，瘦肥均勻得當。偶食紅燒肉可改善改善缺鐵性貧血。

食材：

豬肋條肉2500克、紹酒50克、醬油800克、白糖35克、蔥結50克、姜塊50克、熟豬油100克

烹飪步驟：

1、將豬肋條肉用溫水洗淨，剁成方塊，每塊約75克。

2、用大火預熱炒鍋，下熟豬油，之後放入肉塊。用鏟子不斷翻動，待肉皮乾燥泛黃，肉質緊縮後加入紹酒、醬油。繼續翻炒肉塊至上色。

3、加涼水3000克，同時放入白糖、蔥結、姜塊。用大火燒開，然後用小火燜1小時。

4、將肉塊盛出，整齊放入盤中。將鍋中湯汁澆在肉塊上面。這樣一道美味的紅燒肉就做好了。

當然，如果你覺得只有肉塊太單調，你也可在第三步時加入豆腐、粉絲、蔬菜以及其他食材，隨你喜好哦！