醋精的作用：1、治療手足癬。如果患者有灰指甲、面板出現裂開或者潰瘍糜爛的，一定要等傷口癒合後，再去使用醋精釋稀浸泡。2、治腳氣。用醋精來泡腳，可以有效的治療腳氣。醋精可調配爲濃、淡兩種。濃的是以一半水和一半醋精摻和，專門用來擦腳板、腳面、腳後跟等面板較厚部位，淡的是以2/5的醋精摻3/5的水，擦腳趾丫和麪板較嫩的部位。3、抗菌消毒。使用醋精泡腳可以有效的抗菌消毒。建議不要每天都用醋精泡腳，每週2-3次就可以了。
人工合成醋俗稱醋精，其主要成分爲醋酸（即乙酸），系用可食用的冰醋酸稀釋而成。醋精因含有較高濃度的醋酸而有很強的酸味，使用時應進行稀釋；一般規定醋酸含量不能超過3-4%。醋精不含食醋中的營養成分，所以不易發黴變質，但亦因此而缺少食醋的香味和營養作用，所以，若非特殊需要，還是以吃食醋爲好。需要提醒的是，冰醋酸有一定的腐蝕性，若不慎觸及面板或衣物，請及時進行沖洗。
用土豆代替糧食制醋精，不僅產量高，而且成本低，質量好。採取新鮮無黴變，未發芽，果實較大的土豆爲原料，用清水洗涮乾淨，計量後備用。將洗淨的土豆移入粉碎機內，粉碎成小塊，然後裝入蒸煮鍋內加二分之一的清水，進行蒸煮滅菌30分鐘，蒸煮時鍋溫保持120~125℃。將蒸煮好的物料攪拌冷卻，在鍋溫爲70℃時加入0.5%的液化酶，繼續攪拌冷卻，當物料由煳狀變爲液態時，將鍋爐溫控制在60℃左右，仍不停攪拌，旋即加入1%的糖化酶，保溫1小時。將上述糖化的物料裝入抽濾機中抽濾，集取濾液。倒入發酵罐中，加入1.5%左右的酒酵母並不斷攪拌，溫度控制在52-55℃，發酵48-60小時。然後在發酵物料中加入1.5%的醋精酵母菌再發酵50-55小時。
注意：學名醋精是酒精揮發後的剩餘物。有強腐蝕性。一般食醋醋酸濃度在7%以下，而使用醋精勾兌可達45%以上。會造成口腔食道燒傷，且對人體有害，最好不要食用。
秒懂生活集
