芥花油是什麼油 芥花油是什麼油怎麼吃

芥花油是植物油。芥花油是從一種美麗的小型黃色開花蕓薹，屬植物的種子中壓榨而出的可食用植物油。這種植物和捲心菜、花椰菜、花菜等一樣同屬蕓薹屬十字花科，其母系品種油菜籽經雜交後自然分化而來。在20世紀70年代初，加拿大種植者採用傳統的育種技術培育出雙低油菜，從而極大地減少了油菜植物中的芥酸和硫代葡萄糖苷水平。

世界主要的種植地區爲加拿大，澳大利亞、美國等地區，中國的呼倫貝爾草原也有種植區域。　芥花油取自於芥花種籽，含60%單元不飽和脂肪酸，營養卓越，油質安定性高，也容易製取。用芥花油製作出來的香皂泡沫細緻溫和，保溼和滋潤度都很不錯，也適合拿用來做液體皁的原料。

芥花油適合烹飪：煎炒炸、蒸煮燜、涼拌沙拉。要注意煎炒炸講究旺火，高溫刷油，溫度一般達到180度，對食用油的煙點要求較高。蒸煮燜：時間較長，溫度高，以便食物熟透。

      涼拌沙拉：對油品的要求最高，首先油品純淨沒有雜質，否則容易吃壞肚子。天然純淨的芥花油，高溫去除雜質和植物原味，純淨無污染，味道清新不油膩，比橄欖油更適合涼拌沙拉，因爲橄欖油有雜味。