雞蛋打成雞蛋液,加白糖、植物油、牛奶調成汁,把麪粉和泡打粉過篩拌勻,把調好的汁倒進去,然後開始和麪,揪成小麪糰,搓成長條,刷上一層油,蓋上保鮮膜醒40分鐘,面搓成細條,做成麻花生胚,鍋裏倒油,小火開始炸麻花,炸成金黃色,撈出即可。
在家怎麼油炸麻花
主料:
麪粉250克
輔料:
雞蛋1個,泡打粉3克,糖65克,植物油4克,牛奶65克;
油炸麻花的做法:
1.把雞蛋磕入碗中,打成雞蛋液,加入白糖、植物油、牛奶調成汁;
2.把麪粉和泡打粉過篩一下,然後反覆拌勻,把剛纔調好的汁倒進去;
3.然後開始和麪,面和好之後,揪成小麪糰,搓成長條;
4.然後刷上一層油,蓋上保鮮膜,醒40分鐘左右;
5.將面搓成細條,兩隻手各提一邊,反方向擰,然後提起兩頭,它們會自動上勁,放到案板上,按住一頭,另一頭用手搓,再提起來自動上勁,把頭穿進另一頭裏面,生胚就做好了;
6.鍋裏倒油,小火開始炸麻花,炸成金黃色,撈出即可。
小貼士:
1、麪糰的粗細自己把握,如果想要炸小一點的,可以搓細一點;
2、炸麻花一定要用小火,否則炸一炸就變黑了,不要擔心裏面不熟,裏面是發酵的汽泡,很容易熟。