生蠔到底用不用去內臟 生蠔到底用去內臟嗎

生蠔要去內臟，因爲生蠔的內臟中有排泄物，甚至還可能含有重金屬等污染物。因此，只能吃貝類的肌肉部分。“看顏色”是較簡單的判斷方法。開啟殼後，略微發黑的肉塊多是內臟團。有些貝類內部有一根黑色的沙線，也不能吃。生蠔去內臟的方法：1、將生蠔外殼的海藻和泥沙用刷子刷洗乾淨，再用牡蠣刀將其外殼開啟；2、用刀或指甲劃開內臟周圍的肌肉，將內臟團抽出後沖洗乾淨即可。

吃生蠔的其他注意事項

1、不能生吃生蠔：生蠔的營養價值很高，但是生的生蠔也是有很多的細菌的，一般吃生蠔最好不好生吃，要煮熟了再吃。2、死的生蠔不能吃：吃生蠔一定要吃新鮮的，死了生蠔會滋生大量的細菌，吃了之後容易引起身體不適。3、生蠔不能跟糖、荸薺、啤酒、玉米、柿子、芹菜等同吃，否則會引起不些不良反應。

生蠔蒸多久

去殼生蠔肉一般蒸3分鐘。去殼的生蠔肉體積不大，可以360度接觸水蒸氣，比較容易成熟，一般水開之後蒸3分鐘就可以成熟，如果是喜歡熟一點的口感，可以多蒸1-2分鐘。開殼生蠔一般蒸5分鐘左右。生蠔開殼蒸，蒸汽可以直接作用於蛋白質，水開之後再蒸5分鐘就可以了，如果是個頭較大的生蠔，蒸制時間可以延長至8分鐘。