葡撻爲什麼比蛋撻貴 葡撻比蛋撻貴的原因

1、用料有細微的差別。這種差別來自蛋撻液，相較之下，葡撻的蛋撻液的成本會高一點，里加了奶油，味道更足，口感更好。2、葡撻的外皮比較厚，且能清楚看到分層，這是製作酥皮時，經過了反覆摺疊油麪團和水面團的步驟，豐富了層次感。進一步提升了成本。

蛋撻是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅；臺灣稱爲蛋塔，“撻”是英文“tart”的音譯。做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中，然後倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然後放入烤爐；烤出的蛋撻外層爲鬆脆之撻皮，內層則爲香甜的黃色凝固蛋漿。