過期的食用油能吃嗎 過期食用油能不能吃

過期的食用油不能吃。過期後的食用油，裏面的油酸或亞油酸的成分構成都會被破壞，食用後會對身體造成不適，因此食用油一旦過期以後就不能繼續食用。

大豆油

健康成分：大豆

大豆油中富含卵磷脂和不飽和脂肪酸，易於消化吸收。

功能

卵磷脂被譽爲與蛋白質、維生素並列的三大營養素之一，可以增強腦細胞活性，幫助維持腦細胞的結構，減緩記憶力衰退。但多不飽和脂肪酸也會降低好的膽固醇，在高溫下還易產生油煙和有毒物質，因此，在食用的時候要掌握正確的操作方法，注意安全。烹調方式：低溫或小於200℃的高溫烹調。儲存方式：避光、避免太陽直曬

橄欖油

健康成分：油橄欖果

橄欖油含有豐富的不飽和脂肪酸、礦物質和維生素。

功能

橄欖油中含有不飽和脂肪酸可以降低低密度膽固醇，不會傷害到人體的其他有益成分。橄欖油被認爲是“迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油脂”，具有非常高的營養價值。用法：橄欖油含有清淡香味，適合製作涼拌菜。也可用水煮菜後，澆上橄欖油食用。用橄欖油炒菜時，油溫不超過190攝氏度時，橄欖油不會受到影響。用量：建議每天或隔日進食橄欖油，每日總量不超過35克。