黑咖啡和美式咖啡的區別 黑咖啡和美式咖啡的不同

1、味道不同：美式咖啡口味比較淡，有香味和苦味，喝完有少許甜味；黑咖啡集合了咖啡香甘醇酸苦五味的特點。2、成品顏色不同：美式咖啡淺淡明澈，幾乎透明；黑咖啡泡出來是棕黑色，看着光滑細膩。3、沖泡方法不同：美式咖啡沖泡前水溫應該保持在攝氏90到96度；黑咖啡的做法有三種，傳統濾泡式、虹吸式、電動式。

傳統濾泡式是最原始，工具最簡單的做法，咖啡壺由一個漏斗、一張濾紙和下面的一個容器組成，但它對人工的手藝要求很高，如果把握得當，就能煮出味道醇正的極品咖啡來。這種壺的價格很便宜，十幾元就能買到。濾泡式咖啡壺適合手感穩定、口感敏銳的品咖啡一族。在選購濾泡式咖啡器具時，注意看是三孔還是一孔，這很重要。三孔滴漏速度較快，萃取時間短，咖啡較清淡，一孔則反之。

虹吸式利用虹吸原理，在酒精的燃燒下，下層容器中的水溫達到92℃時，水流被吸到有咖啡粉末的上層容器中，透過浸泡、攪拌後，製成的咖啡再原路返回。由於多了一道攪拌工序，這種做法的黑咖啡味道較濃，但由於無需靠人工技術掌握，做法相對簡單。這種咖啡壺的市面價多爲一兩百元。

電動咖啡壺的價格與虹吸式咖啡壺不相上下，它透過電力將水煮沸後浸泡，這樣做黑咖啡最簡單，但由於用沸水製作，口感稍遜一籌。相比而言，電動咖啡壺更適合小資情調、又怕麻煩的年輕一族。常見的電動咖啡壺價格從一百元到三五百元不等。