咖啡豆的種類 咖啡豆的種類介紹

咖啡豆的種類可分爲阿拉比卡豆和羅伯斯塔豆。阿拉比卡種咖啡豆在世界咖啡市場的佔有率爲2/3，它生長在高原地區。年平均氣溫爲15至25℃，需要充足的雨水，品質較佳且風味和香氣都非常豐富。而羅布斯塔種的適應力較強，抗蟲害及抗病能力強，在貧瘠的平原地區就可以栽種，苦味兒重，豐味和香氣都相對缺乏。

咖啡豆簡介

咖啡豆，是指用於製作咖啡的植物果實。咖啡的果實是由兩顆橢圓形的種子相對組成的。互相銜接的一面爲平坦的接面，稱爲平豆。但也有由一顆圓形種子組成的，稱爲圓豆，其味道並無不同。

最早期阿拉伯人食用咖啡的方式是將整顆果實咀嚼，以吸取其汁液。其後他們將磨碎的咖啡豆與動物的脂肪混合，來當成長途旅行的體力補充劑，一直到約公元1,000年，綠色的咖啡豆，才被拿來在滾水中煮沸成爲芳香的飲料。

又過了三個世紀，阿拉伯人開始烘焙及研磨咖啡豆，由於古蘭經中嚴禁喝酒，使得阿拉伯人消費大量的咖啡。