立冬吃蘿蔔好嗎 立冬吃什麼最應景

立冬吃蘿蔔好。民間素有“十月蘿蔔賽人蔘”“蘿蔔上市，郎中下市”的說法，立冬後，蘿蔔啓動“抗寒”反應，蘿蔔所含的澱粉在澱粉酶的催化下水解變成麥芽糖，麥芽糖再經轉換變成葡萄糖，葡萄糖就是甜的並且容易溶於水，所以，蘿蔔就變甜了，同時營養成分也鎖住了。

白蘿蔔是冬吃蘿蔔夏吃薑

白蘿蔔具有清熱化痰，理氣消食的作用，對於冬天常見的感冒、咳嗽、食積等有較好的防治作用。此外，白蘿蔔生食甘脆多汁，能潤喉清嗓、清熱生津，和梨子的效果差不多，所以也有“蘿蔔賽梨”的美譽。而且，白蘿蔔熟食偏重於化痰消食理氣，煮蘿蔔的水也有同樣的效果。

如何挑蘿蔔

看顏色：新鮮白蘿蔔，色澤嫩白；掂分量：新鮮白蘿蔔掂起來比較重，捏起來表面比較硬實，反之，則表明白蘿蔔不新鮮；看根鬚：如果白蘿蔔最前面的須是直直的，大多情況下，白蘿蔔是新鮮的，反之，如果白蘿蔔根鬚部雜亂無章，分叉多，那麼就有可能是糠心白蘿蔔。