四季豆中毒的症狀 四季豆中毒後如何自救

在日常生活中，如果吃了沒有炒熟的四季豆，那麼就可能引起消化道症狀。因爲四季豆內本身就含有一些毒性物質，在充分加熱之後裏面的有毒物質就會消失。沒有炒熟的話，四季豆就會引起人體中毒。那麼，四季豆中毒有哪些症狀呢?和小編一起來看看吧!

四季豆中毒的症狀

一般來說，四季豆中毒的主要症狀有在進食四季都數小時之內會出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀，情況嚴重還會出現頭暈、頭痛、胸悶、氣短等症狀。

四季豆中毒不會引起發燒，所以不會有體溫上升的情況出現。如果中毒情況比較嚴重的話，最好立即送到醫院急診科進行救治。

但如果症狀比較輕的話，可以選擇自救。自救的方法爲催吐、催瀉，這樣就可以將體內的大部分毒素排出體內。除此之外，還可以透過多喝牛奶來保護胃粘膜。

四季豆引起中毒的主要原因是四季豆沒有烹飪熟。四季豆中含有的皁素、凝集素等化學物質，如果沒有充分加熱的話，就會對消化道黏膜而產生強烈的刺激。

因此，四季豆一定要炒熟之後再食用。判斷四季豆熟了與否的方法有：1、四季豆一定要炒得變色纔是熟的;2、嘗一下，如果沒有青澀的豆腥味就是熟了。