乾煸四季豆的做法 家常乾煸四季豆怎麼做

四季豆是芸豆的別名，北方多叫眉豆，又叫芸扁豆，四月豆等，在四川及一些華中地區叫做四季豆。四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、化溼而不燥烈，健脾而不滯膩，爲脾虛溼停常用之品。

乾煸四季豆屬於川菜菜系，作爲必備的家常菜之一，掌握其的做法是很有必要的！

乾煸四季豆的做法

食材：四季豆500克 豬肉末100克 幹辣椒10克  蒜1瓣 姜1塊 花椒5克

步驟：

1.將四季豆兩頭去蒂，去除中間的筋，摘成5釐米長的段，蒜1瓣、姜1塊切末，幹辣椒切段。

2.四季豆洗淨後控水待用

3.鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入四季豆，將四季豆炸幹，盛出備用

4.鍋中留底油，油溫燒至7成熱，放入花椒、豆瓣醬1勺，小火煸出紅油

5.放入肉末、加入薑末、蒜末，幹辣椒爆香，加入炸好的四季豆

6.調入鹽1勺，雞精1勺，白糖半勺，大火爆炒1分鐘即可

小貼士：

乾煸四季豆是一道相當受歡迎的家常菜，把豆角里的水分高溫快火煸炒出去，放入少許豬肉末和香香的辣椒，特別下飯！