梭子蟹蒸多久是最佳時間 梭子蟹蒸多久最好

梭子蟹蒸10-12分鐘是最佳時間。蒸梭子蟹的時間主要是看螃蟹的大小，通常情況下半斤左右的梭子蟹需要蒸大概10-12分鐘，再大一些的就要再酌情增加，最多15分鐘就夠了。畢竟梭子蟹要是蒸的時間比較短了，那麼梭子蟹又是沒有熟透的，要是蒸的時間比較長了，那麼梭子蟹又是比較不好吃。

製作方法

準備好蔥花和姜，薑切片，蔥花葉切段，鍋里加入水，然後放入切好蔥花和薑片，燒開，姜切碎末，撒入白糖，弄蒜小塊，倒入剛纔的薑末碗中，倒入醋，攪拌均勻，調料製作完畢。然後將洗乾淨的梭子蟹身體倒過來放入蒸籃中，然後每個身上澆一點白酒，扣上鍋蓋蒸15分鐘，出鍋。

注意事項

梭子蟹要洗刷乾淨，可以使用不用的牙刷，將腹部重點刷一遍，蟹腿和身子之間多洗刷幾遍，然後沖洗乾淨；梭子蟹要背朝下放着蒸，這樣蟹黃和蟹膏不容易流出來；吃梭子蟹要搭配生薑和醋，因爲梭子蟹寒性，生薑和醋熱性，正好抵消。

在梭子蟹蒸熟之後，不要立即拿出來，可以在鍋中先燜一下，這樣做出來的梭子蟹，口感會更好一些，另外蒸梭子蟹最好是冷水下鍋，可以使螃蟹的營養價值揮發出來，也不易使蟹黃流失。