螺螄粉聞臭師年薪50萬是什麼情況 螺螄粉聞臭師具體是做什麼的

近日，一則“螺螄粉聞臭師年薪50萬”的新聞登上網絡熱搜，據瞭解，柳州螺螄粉商家爲了雙十一大賣拼了!高薪聘請聞臭師，年薪50萬!據悉，螺螄粉聞臭師每天的工作，就是聞廠裏的酸筍，鑑別好壞。

聞臭師

10月27日，有媒體報道稱，今年上半年柳州袋裝螺螄粉產值已達到49.8億元，預計全年將達90億元。在電商平臺上“螺螄粉”已然成爲“網紅”。目前淘寶螺螄粉商家有1.3萬家。近日，天貓雙11發佈的數據顯示，螺螄粉在淘寶天貓的銷售額環比增長4倍，更是佔據了速食類熱銷產品TOP20中的半壁江山。

火熱的螺螄粉行業中還有一個難以描述的新職業——“聞臭師”。他們中有些人每天光靠聞螺螄粉酸筍的臭味，月薪就能高達4萬。

41歲的李永國就是這樣一位聞臭師。柳州農民李永國，以種酸筍爲生，因爲嗅覺靈敏、能迅速辨別酸筍的臭味等級，人稱“金鼻子”。今年雙11前，他被一家螺螄粉店開出年薪50萬的高薪急聘，成了一名專業的酸筍聞臭師。

“當酸筍變得透明、顏色金黃，有一股廁所屎臭味的時候，就可以撈出來煮粉了。”李永國說，每天他的工作就是聞廠裏一共60缸、300噸的酸筍，判斷它們是否成熟，並對每一缸酸筍的色澤、成熟程度進行記錄。

他總結了一套“聞臭大法”：像中醫常說的“望聞問切”一樣，湊近缸口先聞聞味道、看看顏色，再撈出幾根捏一捏質感。李永國的“金鼻子”已成了公司的重點保護對象，朋友既嫌棄又羨慕他：沒有鼻炎，可以來應聘嗎?

爲什麼要高薪急招聞臭師?老闆莫勤吉說，最近兩年螺螄粉銷量翻倍增長，尤其是今年疫情期間，賣到脫銷。螺螄粉的銷量給酸筍等上下游產業帶來巨大機會，據他所知，今年柳州建了8個新的酸筍工廠，從事這個行業的人也越來越多，因此需要有經驗的師傅把控酸筍質量。