導語:杏仁爲杏子的種子,人們喜歡把它製成幹品,然後用於茶餘飯後咀嚼,特別香特別有味道。杏仁分爲苦味杏仁和甜味杏仁,一般人們比較喜歡吃甜味的杏仁。杏仁所含的蛋白質非常高,杏仁的功效與作用也非常多,是值得我們食用的佳品。現我們一起來了解杏仁營養價值及對身體的好處。
杏仁的功效與作用 杏仁營養價值及對身體的好處
食物功效
一、杏仁營養價值
杏仁富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養成分。其中胡蘿蔔素的含量在果品中僅次於芒果,人們將杏仁稱爲抗癌之果。杏仁含有豐富的脂肪油,有降低膽固醇的作用,因此,杏仁對防治心血管系統疾病有良好的作用;中醫中藥理論認爲,杏仁具有生津止渴、潤肺定喘的功效,常用於肺燥喘咳等患者的保健與治療。美國研究人員的一項最新研究成果顯示,膽固醇水平正常或稍高的人,可以用杏仁取代其膳食中的低營養密度食品,達到降低血液膽固醇並保持心臟健康的目的。研究者認爲,杏仁中所富含的多種營養素,比如維生素E,單不飽和脂肪和膳食纖維共同作用能夠有效降低心臟病的發病危險。樣本中85位中老年志願者(平均年齡56歲)的總膽固醇水平降低了7.6%,低密度脂蛋白膽固醇水平下降了9%。也未造成體重的增加。
杏仁功效
二、杏仁的功效與作用——對身體的好處
潤肺
甜杏仁和日常吃的乾果大杏仁偏於滋潤,有一定的補肺作用。苦杏仁能止咳平喘,潤腸通便,可治療肺病、咳嗽等疾病。
降低膽固醇
杏仁裏面還含有豐富的黃酮類和多酚類成分,這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量,還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險。
促進面板血液循環
杏仁還有美容功效,能促進面板微循環,使面板紅潤光澤。現代研究證明,苦杏仁中所含的脂肪油可使面板角質層軟化,潤燥護膚,有保護神經末梢血管和組織器官的作用,並可抑殺細菌。此外,被酶水解所生成的HCN能夠抑制體內的活性酪氨酸酶,消除色素沉着、雀斑、黑斑等,從而達到美容的效果。
四、抗腫瘤
杏仁具有抗腫瘤的作用。主要是由於苦杏仁中含有一種生物活性物質--苦杏仁苷,可以進入血液專殺癌細胞,而對健康細胞沒有作用,因此可以改善晚期癌症病人的症狀,延長病人生存期。同時,由於含有豐富的胡蘿蔔素,因此可以抗氧化,防止自由基侵襲細胞,具有預防腫瘤的作用。
減肥
研究發現,每天吃50~100克杏仁(大約40~80粒杏仁),體重不會增加。甜杏仁中不僅蛋白質含量高,其中的大量纖維可以讓人減少飢餓感,這就對保持體重有益。纖維有益腸道組織並且可降低腸癌發病率、膽固醇含量和心臟病的危險。所以,肥胖者選擇甜杏仁作爲零食,可以達到控制體重的效果。
對消化系統的作用
杏仁味苦下氣,且富含脂肪油。脂肪油能提高腸內容物對黏膜的潤滑作用,故杏仁有潤腸通便之功能。
治療便祕的作用
杏仁除入肺經外還入大腸經,是一個非常好的潤腸通便的藥物。《現代 實用中藥》中記錄杏仁在潤腸通便方 面的作用“杏仁內服具輕瀉作用,並胡滋補之效”。杏仁本身又是種子類的,有脂質可以幫助起到潤腸的作用。從中西醫的角度都對腸燥便祕的病效果比較好。單獨 用一味杏仁治療便祕力量還是弱了,在歷代的醫記裏面大部份是用在複方裏面,如:《五仁湯》《五仁丸》。
杏仁的美容功效
杏仁可以使我們的面板面色紅潤有光澤,從中醫角度上講杏仁入肺經,而肺主皮毛,因此在治療面板病的方子裏我們常常會加走肺經的藥物,來增強它的功能。在大S的美容經驗裏面提到用杏仁美容的方法,大S主要用:牛奶、甜杏仁粉、薏米粉——杏薏雙仁奶來保護面板。
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