導語:酥油是我國高原地區人民常食用的一種乳製品,它顏色鮮黃,味道極佳。藏族人民常常用它來製作酥油茶,酥油餅。酥油除了味道鮮美外,還具有較高的營養價值,它富含人體所需的鈣、銅及多種維生素,因此,常吃對人體健康十分有益。日常生活中,許多人會食用酥油,那麼,酥油的食用方法都有哪些?酥油的作用與功效又是什麼呢?下面,就請您跟隨本站一起去了解一下吧!
酥油是我國高原地區人民常食用的一種乳製品,它顏色鮮黃,味道極佳。
酥油簡介
酥油是似黃油的一種乳製品,是從牛、羊奶中提煉出的脂肪。藏區人民最喜食犛牛產的酥油。產於夏、秋兩季的犛牛酥油,色澤鮮黃,味道香甜,口感極佳,冬季的則呈淡黃色。羊酥油爲白色,光澤、營養價值均不及牛酥油,口感也遜牛酥油一籌。
酥油的作用與功效
1、調節心律、控制炎症
酥油富含鈣,鈣是骨骼發育的基本原料,直接影響身高,調節酶的活性,參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放,調節激素的分泌,調節心律、降低心血管的通透性,控制炎症和水腫,維持酸鹼平衡等。
2、維持體溫、保護內臟
酥油富含脂肪,可維持體溫和保護內臟,並向人體提供必需脂肪酸,促進這些脂溶性維生素的吸收,增加飽腹感。
3、提高免疫力,利於大腦發育
酥油富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養素,對於血液、中樞神經和免疫系統,頭髮、面板和骨骼組織以及大腦和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
4、通便
酥油可促進腸壁的蠕動,幫助消化,防止大便乾燥。可以潤滑腸道,刺激排便。保持腸內糞便溼潤,以利通便。
酥油富含人體所需的鈣、銅及多種維生素,因此,常吃對人體健康十分有益。
酥油的食用禁忌
冠心病、高血壓、糖尿病,動脈硬化患者忌食;孕婦和肥胖者儘量少食或不食。
酥油適宜人羣
1、適宜出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花,面板黏膜及指甲等顏色蒼白,體力活動後感覺氣促、骨質疏鬆、心悸症狀的人羣。
2、適宜厭食、偏食,不易入睡、易驚醒,易感冒,頭髮稀疏,智力發育遲緩,學步、出牙晚或出牙不整齊,陣發性腹痛腹瀉,X或O型腿,雞胸的少年兒童。
3、適宜骨痛,牙齒鬆動、脫落,駝背,食慾減退,消化道潰瘍多夢,失眠,煩躁,易怒的老年人。
酥油的食用方法
1、酥油蔥餅
把四百克麪粉加入五十克酥油準備好,再準備一些香蔥末,把面放入酵母和好揉勻,然後製成面片,再把酥油化全塗抹在面片上,最後撒上香蔥末,把面片捲起來,製成餅胚,然後下鍋煎制到兩面金黃就可以了。
2、酥油月餅
月餅是中國的傳統美食之一,用酥油就可以製作,而且做出的月餅味道特別好,在製作時需要一百五十克酥油和三百五十克糖漿以及六百克糕點粉。另外再準備一些自己喜歡的餡料就可以了。把酥油化開以後與糕點粉和糖漿放在一起製成麪糰,揉勻以後分成小塊,再製成月餅皮,然後把準備好的餡料放入進去包好,放在月餅模具中,壓制出月餅的樣子,然後入烤箱烤制即可。
掃碼關注公衆號
掃碼下載app