東北臘八粥的做法 7步教你製作美味東北臘八粥

導語：“臘八節”最早的傳說起源於漢代，早在漢代我國就規定臘月初八爲臘祭日。每到臘八這一天，爲了祭祀臘神，民間往往要準備一頓別具風味的粥。這種粥是用五穀雜糧摻入花生、杏仁、栗子、紅棗、核桃仁等食物，用微火煮熟燉爛，再添加紅糖，做成八色香粥，稱之爲“臘八粥”。但隨着時代的發展及各地口味不同，因此現如今製作出的臘八粥也各不相同。今天，本站就爲大家介紹東北臘八粥的做法，只要7步就可教會你製作美味東北臘八粥哦，趕快去看看吧!

東北臘八粥

東北臘八粥的做法

主料：粳米80g，秈糯米80g，小米30g，薏米30g，紅豆50g，綠豆50g，紅棗25g

輔料：花生25g，核桃25g，蓮子10g，板粟25g，百合10g，水2500ml，黃冰糖30g

具體做法：

第一步、把大米、糯米、薏仁、紅豆、綠豆淘洗乾淨，再浸泡半小時。

第二步、紅棗用清水沖洗乾淨，用溫水浸泡20分鐘左右。

第三步、板粟、花生、核桃用溫水泡後去衣，蓮子浸泡後去苦心。幹百合用溫水浸泡到變軟。

第四步、把泡好的大米、糯米、薏仁、紅豆、綠豆和蓮子都倒進鍋裏，加入適量清水，大火煮開。

第五步、放入紅棗、板粟、花生、核桃，大火煮開後改小火熬40分鐘，期間需要不斷的攪動，以免焦煳。

第六步、倒入小米、百合再熬煮20分鐘。

第七步、調點冰糖攪拌至融化即可食用。

小貼士：

1、所有的材料都是需要提前浸泡的。

2、熬粥時水最好是一次性加足，中途不加水。

臘八節的民間傳說——赤豆打鬼

臘八節的民間傳說——赤豆打鬼

臘八節來自“赤豆打鬼”的風俗。傳說上古五帝之一的顓頊氏，三個兒子死後變成惡鬼，專門出來驚嚇孩子。

古代人們普遍相信迷信，害怕鬼神，認爲大人小孩中風得病、身體不好都是由於疫鬼作祟。這些惡鬼天不怕地不怕，單怕赤(紅)豆，故有“赤豆打鬼”的說法。所以，在臘月初八這一天以紅小豆、赤小豆熬粥，以祛疫迎祥。