白露吃雞有什麼說法 白露吃雞有哪些說法

導語：白露節氣要吃清淡與潤肺清燥的食物，多喝水，進行適當進補，以保證身體攝入足夠的營養。有些人聽說過白露吃雞，那麼，大家知道白露吃雞有什麼說法？白露吃雞有哪些說法？今天小編就爲大家分享一下，希望可以給大家帶來實質性的幫助。

白露吃雞有什麼說法

　　白露

1、浙江溫州等地有過白露節的習俗。蒼南、平陽等地民間，人們於此日採集“十樣白”(也有“三樣白”的說法)，以煨烏骨白毛雞(或鴨子)，據說食後可滋補身體，去風氣(關節炎)。這“十樣白”乃是十種帶“白”字的草藥，如白木槿、白毛苦等等，以與“白露”字面上相應。

2、十樣白，包括的草藥有：白芍、白芨、白朮、白扁豆、白蓮、白茅根、白山藥、百合、白茯苓、白曬參，以與“白露”字面上相應，在秋天吃，能有滋陰、健脾、潤燥、清肺、疏散風熱的功效。

3、在一個特定的節日，這些草藥燉一鍋雞湯，可以固本培元、養出正氣，我們的肺部得到修復和保護，同時也是用親情和關愛把全家都凝聚在一起，不僅僅是爲了風味，更是補養身心，讓我們的身心得到療愈。

　　白露節氣

白露簡介

白露，是“二十四節氣”中的第15個節氣，秋季第3個節氣，干支歷申月的結束與酉月的起始。鬥指癸；太陽達黃經165度；於公曆9月7-9日交節。“白露”是反映自然界寒氣增長的重要節氣。由於天氣逐漸轉涼，白晝有陽光尚熱，但傍晚後氣溫便很快下降，晝夜溫差大。

時至白露，夏季風逐漸爲冬季風所代替，冷空氣轉守爲攻，加上太陽直射點南移，北半球日照時間變短，光照強度減弱，地面輻射散熱快，所以溫度下降速度也逐漸加快。白露基本結束了暑天的悶熱，天氣漸漸轉涼，寒生露凝。古人以四時配五行，秋屬金，金色白，以白形容秋露，故名“白露”。

　白露吃雞有什麼好處

1、雞肉中的高蛋白可以幫助肌肉增長，對於在健身想鍛鍊肌肉的人來說，是一個很好的營養補充。

2、高蛋白，低脂肪，雞肉還是減肥和健身人士很好的一種食物。

3、可以降低膽固醇，爲高膽固醇患者的身體健康更好地保駕護航。雞肉，特別是雞脯肉中的脂肪含量非常低，維生素比較高，非常有利於降低膽固醇。

4、可以幫助排出身體內的毒素，還有抗氧化的功效。

5、對於身體虛弱的人，可以補充很好的營養，還可以緩解頭暈等症狀。

6、雞湯非常有利於女人補充肝血，提供營養。

7、可以增強身體的免疫力。強身健體，預防和減少感冒等疾病。

8、烏雞還可以美容養顏。延緩衰老，改善女人的氣色，是女人的養顏聖品。

　　白露圖片

白露童子雞的吃法

吃雞用燉湯的方式或者紅燒都好吃。

1、不管是燉湯還是紅燒，如果雞是新鮮的，沒有進冷凍或鮮凍，那麼直接下鍋炒。如果你的雞是進了冰箱，那麼一定要先燒開一些水，然後把你切塊的雞肉放進開水鍋裏打一滾，馬上濾上來，記住不能煮。待濾幹水之後，再下鍋正式炒。

2、燉湯

步驟:

首先，雞肉儘量切成塊狀，不能太細，太小，中大塊。用適量植物油(別太多)燒成6層或者更高，根據喜好可加當歸和黃芪。(當歸和黃芪是分不開的)。根據你平時炒菜的油溫下鍋，火候一定要旺，爆炒的同時加鹽，炒成雞肉皮或肉部分帶淺黃色即可；再加適量豬油。

然後加入熱水，加蓋密閉，旺火燒沸幾分鐘。爾後的火溫可小一點，根據你雞肉多少確定時間，燉至八成熟。(如果你沒有時間看，就一直用這樣的時間設定，不過別此平時久。九成熟就好。只要不是沒有牙齒，雞肉燉太爛都不好吃了。雞湯也不好喝了)

最後再調小火，燉至九成熟。關火焐上十分鐘內，再起鍋即可。

白露雞的做法詳細步驟

1、將熟雞肉片成薄片；

2、胡蘿蔔去皮，用紅色部分剁成碎末；

3、雞蛋清放入碗內，用筷子抽的成泡沫狀；

4、魚肉剁成細泥；

5、魚肉泥加入牛奶、澱粉、精鹽調勻，加入蛋清糊、雞油攪動勻；

6、將熟雞肉一片挨一片在籠屜上碼成正方形；

7、上面撒勻百合粉，再攤勻魚糊，把胡蘿蔔末、香菜葉分兩行擺在上面；

8、上鍋蒸透(約3~4分鐘)，取出切成5釐米長、1、3釐米寬的長方塊，擺在湯盤內；

9、坐勺上火，倒入雞湯，調入鹽、料酒、味精燒開；

10、撇去浮沫，淋入雞油，澆在白露雞湯盤內即成。