鮑魚是不是真正的魚 如何選擇鮑魚

導語：鮑魚是一種營養豐富、高蛋白、低脂肪的食物，對人體是非常有利的。最近小編有些朋友對鮑魚的相關內容感興趣，所以想來了解一下鮑魚是不是真正的魚？如何選擇鮑魚？相信大家看了以下的文章後就能明明白白了，希望對大家有幫助哦！

鮑魚是不是真正的魚

鮑魚

鮑魚不是真正的魚，雖然名字帶魚字，但它並不屬於魚類，它是海洋食用貝類，單殼軟體動物。鮑魚有着石灰質的貝殼包裹，呈右旋的螺形，軟體部分具有一個寬大扁平的肉足，該軟體爲黃白色，扁橢圓形。鮑鮑頭部發達，屬於草食性種類，但是它是很嬌氣的，養殖起來難度比較大。

鮑魚常生長在水溫較低的海底，主要分佈在太平洋、印度洋和大西洋。目前鮑魚產於加拿大、美國、墨西哥、日本、朝鮮、中國、新西蘭等世界各地，但在夏威夷羣島附近沒有分佈。

　　鮑魚圖

如何選擇鮑魚

第一“買”：底部大的鮑魚

當你購買鮑魚時，你可以看一下鮑魚的底部。一般來說，如果鮑魚底部寬，說明鮑魚肉質肥厚；如果鮑魚底部長而寬，說明裏面沒有肉，肉質比較 "薄"。一個優質的鮑魚有一個相對完整的表面，沒有裂縫或洞。因此，在選擇鮑魚時，儘量選擇外表面光滑完整、底部寬大的鮑魚。

第二：購買：色彩鮮豔

質量好的鮑魚通常顏色很鮮豔，越鮮豔的鮑魚越新鮮；當我們把它放在燈光下，表面看起來略帶紅色。

第一“不買”：顏色暗

正如我們剛纔所說，你不應該購買顏色暗淡的鮑魚，因爲它可能不新鮮，甚至是死的。

第二，不買：形狀怪異和底部細長的。

我們要買的是外觀完整的鮑魚，所以形狀怪異、有縫隙和裂紋的鮑魚不新鮮，質量差。

要買到優質的鮑魚，首先要在它還活着的時候用手觸摸它，觀察它的外觀：底部寬而完整，沒有裂紋，顏色鮮豔。然後就是買回家清洗鮑魚：先把殼裏面清洗乾淨，然後先把肉刮乾淨，把鮑魚的綠色內臟去掉，然後在刷子上撒一點鹽，把殼和肉刷乾淨，把上面的粘液清理乾淨，然後就可以煮了。

　　鮑魚圖片

鮑魚品種有哪些

日本幹鮑

幹鮑以日本的網鮑、吉品鮑、禾麻鮑爲上上品。

網鮑

網鮑外形呈橢圓形，爲深咖啡色，邊細，個大，底邊寬闊平坦，尾部較尖，肉質大而肥厚，用刀切開後，其橫截面有網狀紋路。以日本千葉縣和日本清森縣所產質量最佳。

吉品鮑

吉品鮑又名吉濱鮑，外高內低，形狀非常像元寶，中間有一條明顯的線痕，且質地堅硬，枕高，體型小於網鮑。在市場中，鮑魚個頭越大越貴，因此吉品鮑不似網鮑那般昂貴，相對親民一些。

禾麻鮑

禾麻鮑又叫窩麻鮑，體型呈艦艇狀，個頭小，身體邊緣有針孔，色澤金黃。由於禾麻鮑活動於海底岩石的縫隙裏，捕撈時必須用鐵針鉤捕，所以留下的針孔成爲了辨認禾麻鮑的標記。

北美紅鮑

北美紅鮑又名紅袍鮑，是北美最具經濟價值的鮑魚品種。主要產地在加利福尼亞，阿拉斯加也有少量產出。它是世界上已知鮑魚中最大的，最大個體體重在2kg左右，貝殼直徑可達28釐米以上。

澳大利亞青邊鮑

青邊鮑又名光滑鮑、綠脣鮑，是澳洲的頂級鮑魚之一。青邊鮑喜歡生活在不太複雜的斑片狀強潮流區和物種豐富的珊瑚礁上，體大，肉厚，貝殼有7-9個開孔，鮑魚肉外有一圈青衣是該類鮑魚最大的特點。肉質爽滑細膩，富有彈性，肉色較淺，味道鮮嫩又有些香甜，能聞到一股其自帶的極爲自然的鮮味。