鮑魚的營養價值分析 鮑魚的食用方法介紹

導語：鮑魚生活在海中，是海產貝類，不是魚類，屬軟體動物，有橢圓形貝殼。其肉細嫩柔滑，肉質鮮美，可鮮食，也可製成幹品。有許多用鮑魚烹飪的名菜佳餚，如紅燒鮑魚、清炒鮑魚、扒鮑魚、麻醬鮑魚、脊串鮑魚等都很有特色。接下來，本站爲大家介紹幾種鮑魚的食用方法，併爲大家分析鮑魚的營養價值。

鮑魚生活在海中，是海產貝類，不是魚類，屬軟體動物。

鮑魚的營養價值分析

1、鮑魚營養價值極高，富含豐富的球蛋白。

2、鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素。

3、鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質，有保護機體免疫系統的作用。

鮑魚的食用方法介紹

1、鮮鮑魚：新鮮鮑魚即爲活鮑魚，這種鮮鮑魚，在用刷子刷洗其殼後，將鮑魚肉整粒挖出，切去中間與周圍的堅硬組織，以粗鹽將附着的黏液清洗乾淨。活鮑魚在清潔處理後，一般不需刻意烹調，就可品嚐到絕佳的風味。其中以“沙西米”生吃法較爲普遍，也有整粒炭烤與白灼的烹飪方式。

2、幹鮑魚：幹鮑是將新鮮鮑魚經風乾後製作而成，是海鮮裏相當名貴的美味，其中又以日本青森縣的網鮑品質最佳。幹鮑之中，以網鮑爲首，其次有窩麻鮑、吉品鮑等等。幹鮑適合整粒以沙鍋慢煨的方式來烹調，以儲存它的鮮美原味。

3、罐頭鮑魚：罐頭鮑魚是熟的，切成薄片是一道上好的冷葷，若是配上罐頭龍鬚菜，便是絕妙的一道雙拼。有人愛吃鮑魚，能迫不及待地開啟罐頭就用叉子取出一塊舉着啃，像吃玉米棒子似的一口一口地啃，罐頭鮑魚有日本的和墨西哥的兩種，各有千秋。日本的鮑魚小些，顏色淡—些，一罐可能有三五個還不止，質地較爲細嫩。墨西哥的罐頭在美國暢銷，品質不齊。

4、冷凍鮑魚：冷凍鮑魚可在本地超級市場購得，購回後需儲存於冷凍庫中，且冷凍後即不能化冰，從冷凍庫取出後即應於當餐食用完畢，否則會使原味流失，品嚐不到鮑魚的鮮美。而冷凍鮑魚如何烹製呢?首先要解凍，再將它刷洗乾淨，以刀面於鮑魚肉兩面拍打，讓肉質自然鬆軟，加蛋白、太白粉、酒等調味料拌醃過後，就可快炒或白灼等，口感很不錯，若烹飪功夫不錯的話，也可以煨制方法處理。