魷魚仔的營養價值分析 魷魚仔的做法大全

導語：魷魚又叫柔魚、槍烏賊，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足10條，尾端的肉鰭呈三角形。目前市場看到的魷魚有兩種：一種是軀幹部較肥大的魷魚，它的名稱叫“槍烏賊”;一種是軀幹部細長的魷魚，它的名稱叫“柔魚”，小的柔魚俗名叫“小管仔”也就是我們所說的魷魚仔。今天，本站就帶大家去了解魷魚仔的營養價值，魷魚仔的做法大全。

魷魚仔的營養價值分析

魷魚仔味道鮮美，營養豐富，藥用價值高。含有豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、碳水化合物等多種物質，即使是肥胖者或動脈硬化、高血壓、冠心病患者，適量吃也無妨。此外，它還含磷、鈣、鋅、鐵、鎂、糖、維生素B族等等營養成分，炒、蒸、燉、煮等法皆可。

魷魚仔的做法大全

1、煎醸魷魚仔

材料：冰鮮魷魚仔，豬肉餡，雞蛋，生粉，鹽，雞粉，辣白菜，韓式辣醬，洋蔥，杭椒

做法：豬肉餡里加入一個雞蛋、生粉、鹽、雞粉、適量清水攪勻;魷魚仔去內臟，表皮後清洗乾淨備用;把辣白菜切小粒加入肉餡裏拌勻;再把調好的肉餡塞入魷魚肚裏，我是看着肉餡蠻多的，就使勁的往裏塞，最好不要塞太多，不然會露餡了;平底鍋放適量油，油熱後把塞好肉肉的魷魚放入;一面煎黃後，再翻面煎，兩面煎得差不多了，就把魷魚須放入炒炒;然後再把洋蔥放入炒出香味，加適量韓式辣醬炒勻;輕輕翻炒，讓魷魚都能沾上醬汁，起鍋前放杭椒段;把魷魚擺一圈在盤裏，中間放魷魚須即可。

2、肉燉魷魚仔

材料：五花肉，魷魚仔，蔥，姜，八角，鹽，酒

做法：五花肉切塊(不過，不用五花肉用帶點肥肉的豬肉也可以，因爲，小魷魚本身膽固醇的含量就滿高的)，用水煮過一遍，煮開以後，倒掉血水，洗去肉上的浮沫，薑切片，蔥切段，備用;鍋熱少許油，倒入一些白糖，醬油炒出沫沫以後，把肉倒進去，炒到上了顏色，加料酒，鹽，蔥，姜，八角，加水沒過豬肉，大火燒開，中小火燉50分鐘左右，然後，把洗好的小魷魚倒進去一起燉20分鐘左右。如果汁還剩很多，就開大火，把汁收幹就好了。