魷魚乾營養價值介紹 魷魚乾怎麼做好吃

導語:魷魚乾是將槍足賊自腹部剖開，挖去內臟，放入淡水中洗淨，再以清水沖洗後曬乾的產品。體扁長，頭腕似佛手狀，肉鰭緊附在尾部兩側，形似雙髻，全身均爲淺粉色，表面有白霜。主要產於廣東、福建、浙江，產期爲7～8月。生活中，不少朋友都很愛吃魷魚乾，那麼，你知道魷魚乾怎麼做好吃?魷魚乾營養價值又是什麼嗎?下面，本站就爲您一一介紹!

魷魚乾是將槍足賊自腹部剖開，挖去內臟，放入淡水中洗淨，再以清水沖洗後曬乾的產品。

魷魚乾營養價值介紹

魷魚乾不但富含蛋白質、鈣、磷、鐵，以及鈣硒、碘、錳等微量元素，還含有豐富的DHA(俗稱腦黃金)、EPA等高度不飽和脂肪酸，還有較高含量的牛磺酸。食用魷魚乾可有效減少血管壁內所累積的膽固醇，對於預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力。同時能補充腦力、預防老年癡呆症等。因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說，魷魚乾更是有益健康的食物。

魷魚乾怎麼做好吃

1、白蘿蔔魷魚乾排骨湯

食材：豬排骨1000克，白蘿蔔1200克，幹魷魚50克，姜數片，水2升，鹽適量

做法：幹魷魚浸泡在水中數小時至發漲柔軟，沖洗乾淨，切塊備用;豬排骨與冷水同放鍋中加熱焯水，水滾後煮數分鐘，去血污除腥味，然後用清水沖洗乾淨;蘿蔔去皮後切成大塊狀;將全部處理好的材料投入鍋內，加薑片和水，用慢燉鍋，煲二至四小時後加鹽調味便可享用。

2、魷魚乾茄子煲

食材：魷魚乾2條，茄子2條

調料：蔥1棵，辣椒1條，蒜3瓣，醬油，蠔油少許

做法：魷魚乾用清水泡2個小時，然後切小條;茄子用鹽擦洗表面後切條，不用去皮;冷鍋下油(油要放多一些，茄子吸油)，小火，放入蒜頭，辣椒;油熱後把魷魚乾倒下去炸，放點鹽，炸到魷魚乾表面變脆，把魷魚乾撈起來放到砂鍋裏，油留下。把茄子下鍋接着炸，炸到茄子變軟，表面變色，撈起來倒入到砂鍋裏。(如果茄子把油都吸了，小火慢慢煎也可以的);砂鍋里加入醬油、蠔油、冷水(蓋過茄子即可)，大火燒開後，加蓋小火燜10分鐘。;起鍋的時候撒入蔥