鮮冬菇的營養價值分析 鮮冬菇的做法介紹

導語：冬菇因營養豐富、肉質嫩滑、風味獨特，被人們冠以“山珍”的美譽。冬菇分新鮮冬菇和幹冬菇兩種，日常生活中大多數朋友都比較常食用幹冬菇，因爲其比較容易儲存，但與幹冬菇相比，鮮冬菇味道要更加鮮美。今天，本站小編就爲大家分析鮮冬菇的營養價值，併爲大家介紹鮮香美味的鮮冬菇的做法。

冬菇因營養豐富、肉質嫩滑、風味獨特，被人們冠以“山珍”的美譽。

鮮冬菇的營養價值分析

每100克冬菇的營養成分：含碳水化合物(克)64.60，脂肪(克)1.30，硫胺素(毫克)0.17，煙酸(毫克)24.40，錳(毫克)5.02，鈣(毫克)55.00，硒(微克)7.45，銅(毫克)0.45，蛋白質(克)17.80，鎂(毫克)104.00，核黃素(毫克)1.40，維生素E(毫克)3.47，鋅(毫克)4.20，鐵(毫克)10.50，鉀(毫克)1155.00，磷(毫克)469.00，胡羅卜素(微克)30.00，維生素A(微克)5.00，鈉(毫克)20.40，纖維素(克)32.30，維生素C(毫克)5.00。

鮮冬菇的做法介紹

1、鮮冬菇豆腐水瓜湯

原料：新鮮冬菇200克，豆腐2塊，水瓜600克，生薑1小匙，精鹽1/2小匙。

做法：將冬菇去蒂，放入鹽水中稍浸片刻，再用清水洗淨備用。將豆腐洗淨，瀝水。將水瓜去皮、洗淨，切成塊備用。瓦煲內加入適量清水燒沸，放入生薑片、豆腐、冬菇燒至冬菇熟爛，再放入水瓜略煮片刻，加入精鹽調味即可。

鮮冬菇的做法介紹：鮮滑冬菇桂魚球

2、鮮滑冬菇桂魚球

原料：鱖魚1條，冬菇5朵，粉絲1小把，紅椒少許，食鹽2克。蔥10克。姜10克，料酒1小勺，澱粉2小勺，胡椒粉1/2小勺，蒸魚豉油2大勺。

做法：把魚收拾乾淨，粉絲用水泡軟;在魚的頭尾部各切一刀，刀深至魚骨，不要切斷，然後沿着魚骨剔下魚肉;再剔下淨魚肉，魚皮不要，把魚肉橫片成兩片;切成黃豆大小的小粒，冬菇洗淨，剁碎;魚肉粒和冬菇末放碗裏，加少許鹽、料酒、胡椒粉、蔥姜水(蔥薑絲泡成的水，取2小勺用)先拌勻;再沿着一個方向，攪至魚肉粒上勁，然後加幹澱粉攪勻;把攪好的魚肉擠成小丸子;魚頭、魚尾擺盤造型，盤底鋪上泡軟的粉絲;把魚丸擺在粉絲上，放入蒸鍋，上汽後蒸5-6分鐘;蒸魚豉油放小碗里加熱，然後澆在蒸好的魚丸上;撒一些蔥薑絲和紅椒絲在魚丸上;最後淋上滾油熗出香味即可。