安康魚肝的營養價值介紹 安康魚肝的做法推薦

導語：安康魚在日本人的心目中地位極高，屬頂級食物之一。在江戶時代安康魚肝就是進階貢品，他們的食用方法是用火鍋燉來吃。並稱魚胃、魚肝、魚皮、魚卵等爲“傳說中的七種美味”。對火鍋烹飪出來的魚肉那是百吃不厭。那麼，安康魚肝的營養價值到底有多高?安康魚肝的做法都有哪些呢?下面，本站網就爲您介紹。

安康魚肝可磇美是日本人拼死要吃的河豚魚，在日本屬於保健食品。

安康魚肝的營養價值介紹

安康魚肝可磇美是日本人拼死要吃的河豚魚，在日本屬於保健食品，它的營養非常豐富，含有豐富的維它命A、D、E，低脂肪、低熱量，是日本美食之一。在日本料理中，生長在深海的安康魚很受重視，有安康魚火鍋，也有安康魚壽司，日本人更將這種魚的肝臟視爲珍饈，其所含的維他命及脂質豐富，風味不輸給法國的鵝肝醬。吃時，要小口小口品嚐，才能體驗其中美味。

安康魚肝的做法推薦

1、爆炒安康魚肝

原料：新鮮安康魚肝兩片，摘掉筋膜雜質，洗淨血污控水。

輔料：雞蛋一隻、幹辣椒兩個、蔥末、姜粉、胡椒粉、料酒、鹽，韭菜適量。

做法：魚肝斬碎加雞蛋、姜粉、料酒、胡椒粉醃漬入味、去腥。幹辣椒切末，燒熱鍋入油少許，放辣椒、蔥末煸炒至香，旺火快速翻炒魚肝泥至變色。關火，放入備好的韭菜碎翻炒斷生，調味即可。

2、安康魚肝蒸蛋羹

原料：雞蛋70克，安康魚肝15克

輔料：牛奶70克，雞粉2克，料酒2毫升，蔥花兒1克，香菜1克

做法：把魚肝弄碎成稍小的丁。大個兒雞蛋1個，打散後過篩。加入牛奶，攪勻，加入1、2滴料酒去腥，雞粉提鮮，少許蔥花、香菜解腥增香。蓋上保鮮膜，蒸鍋裏水開後放入，大火蒸五分鐘左右關火。關火前半分鐘，將安康魚肝放在九成熟的蛋羹上烘一下。魚肝不要提前放，蒸老了口感會打折扣，吃的時候用勺子拌着就行了。