排骨燉芋頭的營養價值介紹 美味排骨燉芋頭的做法推薦

導語：排骨燉芋頭是我們飯桌上常見的一道菜餚，當粉粉的芋頭碰上營養豐富的排骨，搭配出來的菜餚——排骨燉芋頭別提有多美味了。排骨燉芋頭很多朋友都愛吃，也有很多人都會做。但是，排骨燉芋頭怎麼做好吃?排骨燉芋頭怎麼做營養呢?下面，本站就爲您推薦幾款美味排骨燉芋頭的做法。並向您介紹排骨燉芋頭的營養價值。

排骨燉芋頭

排骨燉芋頭的營養價值

排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨;排骨有着豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛;排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可爲幼兒和老人提供鈣質。此外，排骨富含蛋白質和脂肪，爲人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。

中醫認爲，排骨可以滋陰壯陽，對於女性男性，都是極佳的食療材料。

芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皁角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。另外，芋頭還含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫認爲芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症。

綜上來看，排骨燉芋頭不僅營養價值豐富，而且還含多種功效。

排骨燉芋頭

美味排骨燉芋頭的做法推薦

做法一：

材料：排骨300g，芋頭200g，胡蘿蔔100g，鹽5g，蔥10g，姜10g，雞精5g，香菜5g

具體步驟：

1、將芋頭、胡蘿蔔洗淨，切成塊。

2、排骨剁成長5釐米的段，沸水中煮2分鐘，用漏勺撈出，再用熱水反覆沖洗乾淨，瀝乾水分。

3、鍋內加水，下入蔥、姜、排骨煲至七成熟，加入小芋頭、胡蘿蔔和香菜。

4、燉至排骨、芋頭熟爛時加鹽、雞精調味即可出鍋。

做法二：

材料：芋頭500，豬大排250，食鹽、醬油、味精、蔥、姜適量

具體步驟：

1、芋頭去皮，洗淨切塊備用。

2、排骨用水煮沸，洗去油沫。

3、鍋內熱油，倒入排骨，加醬油，料酒，生薑一起炒。

4、炒三分鐘後，倒入芋頭一起炒。

5、至芋頭稍着色後加入適量的水，大火煮沸後，中火煮20分鐘。

6、加入蔥花，味精，即可出鍋。

小貼士

可以用大芋頭削皮切成小塊，小芋頭削皮也可以直接使用。要注意在加工芋頭時最好戴上塑料手套，以免面板會搔癢過敏。