芋頭蒸排骨怎麼做 芋頭蒸排骨的簡單做法

排骨洗淨切塊，浸泡30分鐘，排骨泡好，沖洗20分鐘，芋頭切塊，撒上黑胡椒粉，再加鹽、糖、雞精和食用油拌勻，蒸鍋里加水，燒熱後，提前放芋頭蒸30分鐘，排骨裹上一層玉米澱粉，抹上鹽，加雞精和醬油，撒上黑胡椒碎拌勻，再裹上玉米澱粉，撒上蒜末拌勻，將排骨鋪在芋頭上，蒸15分鐘，出鍋即可。

芋頭蒸排骨怎麼做

材料：

肋排400g，芋頭500g，大蒜5瓣，鹽少許，雞精適量，醬油1勺，糖少許，黑胡椒碎，香蔥2根，玉米澱粉適量

芋頭蒸排骨的簡單做法：

1.將排骨清洗乾淨，然後切成小塊，放入涼水裏面，浸泡30分鐘。

2.排骨泡好之後，沖洗20分鐘，備用。

3.芋頭去皮切成塊，然後撒上少許黑胡椒粉，再加上鹽少許、糖、雞精和食用油，攪拌均勻。

4.蒸鍋裏面加水，燒熱之後，提前放入芋頭，蒸30分鐘左右。

5.排骨裹上一層玉米澱粉，再抹上適量鹽，加入雞精和醬油幾滴，撒上黑胡椒碎拌勻。

6.再取適量玉米澱粉裹上一層，撒上蒜末，攪拌均勻。

7.將排骨鋪在事先蒸好的芋頭上，上鍋繼續蒸制15分鐘左右，出鍋，撒上蔥末即可。

小貼士

玉米澱粉的用量不能太多，薄薄的裹上一層即可。

處理芋頭的時候，芋頭上的粘液是一種高過敏反應的過敏源，和麪板接觸會導致面板瘙癢，戴上手套比較好。