紅燒芋頭的做法 紅燒芋頭怎麼做

芋頭對半切開，幹香菇溫水泡開，切小塊，小米椒切粒，蒜切粒，小蔥切蔥花，油溫燒至7成熱，放豆瓣醬、蒜粒等炒出紅油，放芋頭、香菇、小米椒炒1分鐘，加生抽、冰糖炒勻，倒清水煮開，倒燉鍋中燉煮15分鐘，收汁後放鹽、雞精拌勻盛出。

紅燒芋頭怎麼做

主料：

小芋頭400克，幹香菇5朵;

輔料：

小米椒5個，蒜4瓣 ，八角1個，香葉1片，冰糖2克 ，豆瓣醬1勺，生抽1勺，小蔥2根;

芋頭的做法步驟：

1.芋頭洗淨，對半切開。幹香菇中倒入適量溫水泡開，切小塊。小米椒5個切粒，蒜4瓣切粒。小蔥切蔥花；

2.鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入豆瓣醬1勺、蒜粒、八角、香葉炒出紅油，放入芋頭、香菇、小米椒翻炒1分鐘，加入生抽半1勺、冰糖2克翻炒均勻。倒入適量清水大火煮開；

3.倒入燉鍋中燉煮15分鐘，大火收汁後放入鹽半勺、雞精半勺拌勻後盛出，撒上蔥花即可。

小貼士：

芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皁角甙等多種成分。芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。

紅燒芋頭是很好吃的家常菜之一，口感軟糯，今天介紹的是紅燒芋頭的做法，喜歡吃芋頭的小夥伴可以在家裏試試，這道菜做法簡單，而且營養健康，適合大多數人的口味。