魔芋燒鴨的做法 魔芋燒鴨的家常做法

將鴨肉放入清水中浸泡10分鐘，魔芋切小塊。清水大火燒開，放魔芋煮3分鐘，撈出待。油鍋燒至7成熱，放豆瓣醬炒出紅油，鴨肉塊煸炒2分鐘，加薑片、蒜粒、辣椒段、花椒、炒勻，放白酒、生抽拌勻，加魔芋翻炒1分鐘，倒清水適量煮開後換小火燜煮1小時，放蔥段、鹽、白糖大火收汁即可。

魔芋燒鴨的家常做法

主料：

鴨半隻，魔芋500克;

輔料：

姜1塊，蒜5瓣，蔥半根，幹辣椒6個，花椒2克，冰糖5克，生抽1勺，白酒半勺;

魔芋燒鴨的做法步驟：

1.將鴨肉放入清水中浸泡10分鐘出血水，魔芋切小塊。姜塊切片、蒜5瓣切粒，蔥半根切段，幹辣椒6個剪成段；

2.鍋中放入適量清水，大火燒開，放入魔芋煮3分鐘，撈出待用；

3.鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入豆瓣醬炒出紅油，鴨肉塊煸炒2分鐘；

4.加入薑片、蒜粒、辣椒段、花椒、炒勻。(豆瓣醬視鴨肉情況增加)放入白酒半勺、生抽1勺拌勻；

5.加入魔芋翻炒1分鐘，倒入清水適量煮開後換小火燜煮1小時，放入切好的蔥段、鹽1勺、白糖1勺，大火收濃湯汁即可。

小貼士

凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱，食慾不振，發熱，大便乾燥和水腫的人食之更爲有益。民間還傳說，鴨是肺結核病人的“聖藥”。

鴨肉肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。

魔芋燒鴨是一道很常見的家常菜，製作過程比較講究，用料豐富，所以吃起來口感比較好，魔芋燒鴨的做法你們學會了嗎?喜歡吃的小夥伴趕緊在家裏試試吧!