怎麼做鴨肉好吃 柴把鴨的家常做法

柴把鴨是一道很有特色的菜餚，將鴨肉、火腿、冬筍、香菇等食材用海帶條捆起來，然後再蒸熟，加上調味料，口感豐富。這道菜主料是鴨肉，鴨肉具有清熱健脾、虛弱浮腫的功效，經常吃對健康很好。

怎麼做鴨肉好吃

食材：

鴨胸肉300克、火腿10克、香菇20克、冬筍30克、海帶30克、蔥段5克、薑片5片、精鹽1勺、雞精1勺、胡椒粉1勺、紹酒1勺、高湯適量

柴把鴨的家常做法：

1、火腿切條，香菇切條，冬筍切條；

2、鍋中水燒開，放入海帶焯燙2分鐘，撈出後切絲；

3、鍋中的水燒開，再把鴨胸肉放進去煮至8分熟，撈出切條；

4、把鴨條、火腿條、冬筍條、香菇條用一根海帶絲捆成柴把狀，放入湯盤中；

5、然後加入蔥段、薑片，倒入胡椒粉、雞精、精鹽、紹酒，再倒入高湯；

6、將鴨肉放入蒸鍋，蒸40分鐘左右即可。

小貼士：

鴨肉本身帶着腥味，所以在焯燙的時候，可以加入幾滴香油和料酒，能去腥。