尖椒鴨的做法 尖椒鴨怎麼做好吃

鴨肉切塊，大蔥、蒜苗都斜切段、薑切片、大蒜切粒，鍋中放清水，放鴨塊、料酒大火煮開，撈出瀝乾，鍋中放油，油溫燒至7成熱，放薑片、蒜粒、等炒出紅油，放鴨塊炒勻，放鹽、老抽、料酒、八角、香葉和清水等燉煮20分鐘。放蒜苗、小米椒、二荊條辣椒大火炒至水分稍幹即可。

尖椒鴨怎麼做好吃

主料：

鴨半隻，二荊條辣椒5個，大蔥1根

輔料：八角2粒，小米椒4個，大蒜4瓣，生薑1塊，幹辣椒4個，花椒3克，啤酒500克，豆瓣醬1勺，老抽半勺，料酒1勺，蠔油1勺，香葉2片

尖椒鴨的做法

1.鴨肉洗淨切塊，大蔥半根、蒜苗1根都斜切段、姜1塊切片、大蒜4瓣切粒、二荊條辣椒5個、小米椒4個斜切段、幹辣椒2個剪成段。

2. 鍋中放入適量清水，放入切好的鴨塊、料酒1勺大火煮開，撈出瀝乾。

3.鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入薑片、蒜粒、大蔥段、辣椒段、花椒3克、豆瓣醬1勺、蠔油1勺炒出紅油。

4.放入鴨塊炒勻，放入鹽1勺、老抽半勺、料酒1勺、八角2粒、香葉2片、胡椒粉1克、白糖1克、啤酒500克、清水適量。燉煮20分鐘。放入蒜苗、小米椒、二荊條辣椒大火炒至水分稍幹即可出鍋。

小貼士：

鴨肉性寒、味甘、鹹，鴨肉的營養價值很高，蛋白質含量比畜肉高得多。而鴨肉的脂肪、碳水化合物含量適中，特別是脂肪均勻地分佈於全身組織中。具有清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、清熱健脾的作用。

尖椒鴨是一道非常可口的家常菜，這道菜的做法比較講究，用到了豐富的配料，口感比較豐富，很多人喜歡吃，尖椒鴨的做法已經介紹完了，喜歡的小夥伴可以做一做。