虎皮尖椒的做法 虎皮尖椒的家常做法

虎皮尖椒是一道地道的四川名菜，屬於川菜系，這道菜以尖椒作爲主要材料，還加入了大蒜、鹽、雞精、糖、醋等配料，吃起來外脆內軟，辣味十足。虎皮尖椒的做法大家都知道嗎？其實這道菜的做法並不難，關鍵是要掌握好火候，還要注意調味，今天就教大家這道菜的製作步驟。

虎皮尖椒的家常做法

食材：

尖椒200克、鹽1勺、蒜末適量、雞精1勺、醬油1勺、醋1勺、白糖1勺、油適量。

虎皮尖椒的做法：

1、尖椒去掉根部，去籽；

2、碗中加入雞精1勺、醬油1勺、醋1勺、白糖1勺攪拌均勻，製成料汁；

3、鍋裏倒油，油溫燒至七成熱後，放入尖椒，小火慢炸至尖椒變色，表面呈虎皮狀後，撈出控油；

4、鍋裏留少許底油，倒入調好的料汁，再加入蒜末和鹽；

5、最後把尖椒放入鍋中，翻炒1分鐘左右盛出。

小貼士：

尖椒裏含有豐富的維生素，食用辣椒能增加飯量，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。除此之外，辣椒還含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健面板。辣椒裏面含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病。