蛋糕是一種非常受歡迎的甜點,不少人喜歡吃,想必大家都是在外面買蛋糕,你們有沒有嘗試過自己在家裏做蛋糕呢?今天教大家好看又好吃的虎皮蛋糕卷,外觀精緻,吃起來香甜可口。
虎皮蛋糕怎麼卷
材料:
虎皮團食材:玉米澱粉40克、蛋黃6個、糖粉50克
戚風蛋糕食材:蛋清150克、蛋黃3個、低粉800克、玉米油50克、奶油適量、白砂糖30、白砂糖10克、水50克、檸檬汁幾滴
虎皮蛋糕卷的做法:
1、蛋黃倒入碗中,篩入糖粉,攪拌至顏色發白,再篩入玉米澱粉打發,倒入烤盤;
2、將虎皮團麪糊放入預熱好的烤箱,大約烤8分鐘,取出晾涼;
3、製作戚風蛋糕,把蛋黃倒入碗中,加白砂糖、水、玉米油拌勻,篩入低粉拌勻;
4、蛋清倒入另一個碗中,加入幾滴檸檬汁,分三次加入白砂糖打發;
5、取三分之一蛋白霜,倒入蛋黃糊中拌勻,再把蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜裏拌勻;
6、麪糊倒入烤盤中刮平,放入預熱好的烤箱,上下火170度烤18分鐘;
7、在戚風蛋糕表面抹上沙拉醬,捲起來,靜置幾分鍾定型;
8、在烤好的虎皮團表面抹上沙拉醬,再把戚風蛋糕放在虎皮蛋糕上,一起捲起來;
9、將虎皮蛋糕和戚風蛋糕切成卷即可。
小貼士:
蛋糕捲起來之後,最好等待幾分鐘定型。