鴨掌的做法 家常鴨掌湯做法步驟

鴨掌是非常適合燉湯的一種食材，平時我們可以用鴨掌，再搭配一些其他的食材一起燉，不僅味道好，也很營養。鴨掌湯的做法並不難，掌握好這些技巧之後，就能做出清爽鮮香的鴨掌湯。

鴨掌的做法

食材：

鴨掌300克、酸蘿蔔1根、泡椒3個、生薑3片、花椒2克、海帶300克、料酒1湯匙、鹽1茶匙

家常鴨掌湯做法步驟：

1、酸蘿蔔切塊，泡椒對半切開；

2、鴨掌洗淨，冷水下鍋，加料酒煮開，撈出；

3、砂鍋中放入鴨掌，再加入花椒、薑片和清水，大火煮開；

4、接着放入酸蘿蔔、泡椒、海帶絲，燉1個小時左右；

5、最後調入鹽適量，攪拌均勻盛出。

小貼士：

鴨掌本身帶着一些腥味，所以在燉湯之前，需要先下鍋焯水，加入一些料酒去腥。