紅燒鵪鶉怎麼做 紅燒鵪鶉的做法

鵪鶉肉質鮮美，含脂肪少，食而不膩，素有“動物人蔘”之稱。鵪鶉肉主要成分爲蛋白質、脂肪、無機鹽類；且具有多種氨基酸，膽固醇含量較低的特點。所以今天給大家推薦好吃又美味的紅燒鵪鶉，跟着做起來吧！

紅燒鵪鶉怎麼做

食材：

鵪鶉800克、姜1塊、蒜3瓣、蔥1段

調味料：

料酒1勺、生抽1勺，老抽1勺，鹽1勺，白糖1勺、油適量

紅燒鵪鶉的做法：

1、鵪鶉剁小塊；

2、姜蒜蔥切片；

3、鍋中熱水，水燒開後倒入鵪鶉，薑片，料酒，煮三分鐘後撈出備用；

4、熱鍋倒油，下入蔥薑蒜，炒出香味，再加入料酒、生抽、老抽、鵪鶉塊翻炒均勻；

5、加清水沒過鵪鶉，蓋上鍋蓋，中小火燜煮30分鐘；

6、湯汁快收干時，加入白糖，少許鹽調味，出鍋裝盤即可；

小貼士：

鵪鶉肉是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，特別適合中老年人以及高血壓、肥胖者。