北京入伏時間2020 北京入伏吃啥東西

導語：三伏天每年入伏的時間都不同，不過也在一定的時間範圍內。那麼，北京入伏時間2020什麼時候呢？入伏以“夏至三庚日”爲準，2020年夏至第三個庚日在7月16日，故北京在這天入伏。老北京入伏需要吃一些事物，具體北京入伏吃啥東西？以下爲您介紹。

北京入伏時間2020  北京入伏吃啥東西

2020北京入伏

2020北京公曆7月16日入伏。

北京三伏天氣溫情況：

北京七月平均溫度是22℃ - 31℃，

白天平均31℃，建議穿棉麻面料的襯衫、薄長裙、薄T恤等清涼透氣的衣服。

夜間平均22℃，建議穿單層棉麻面料的短套裝、T恤衫、薄牛仔衫褲、休閒服、職業套裝等舒適的衣服。

北京八月平均溫度是21℃ - 30℃，

白天平均30℃，建議穿棉麻面料的襯衫、薄長裙、薄T恤等清涼透氣的衣服。

夜間平均21℃，建議穿單層棉麻面料的短套裝、T恤衫、薄牛仔衫褲、休閒服、職業套裝等舒適的衣服。

北京入伏吃啥東西？

北京入伏吃餃子

老北京民間有句俗語:“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋。”就說的是舊京數伏天家家信守的飲食民俗。爲什麼有這個食俗和俗語呢？據說與節氣和那時菜農生產技藝有關:農業落後，也沒有暖棚設施，沒有更多夏令青菜供應百姓，夏至數伏時正是蔬菜青黃不接斷檔之時，也因老北京伏天時特炎熱，汗流浹背的人們都願在此時弄些簡單少油又清淡爽口的飯食，所以就衍生出伏天吃餃子、麪條、烙餅的食俗。

餃子，已有一千多年的歷史了，餃子最初稱“餛飩”。據史載:三國魏人張揖著的《廣雅》一書中就記述一種餛飩食品:“今雲餛飩，形如偃月，天下之通食也。”在吐魯番一個唐代古墓裏出土的木碗中就發現了十多個餃子，其形狀跟餃子一模一樣。到清代時吃餃子稱爲煮餑餑，《燕京歲時記》上雲:“每屆初一，無論貧富人家皆以白麪做角食，謂雲煮餑餑。”以上可見老北京人吃餃子歷史之悠久。

北京人一年四季都愛吃餃子，在伏天餃子的品種及用餡也多種多樣，有水煮餃子、燙麪餃子、油煎餃子、鍋貼餃子等。餡有一個肉丸的，有肉拌南瓜倭瓜或西葫蘆的，有一年四季吃不膩韭菜餡的，還有用鮮藕、木耳、雞蛋、口蘑製成的藕餡餃子。小時候家裏還喜歡製作瓜餡的鍋貼餃子。

老北京人二伏時不但愛吃過涼水的豬肉炸醬麪、小碗幹炸面、麻醬麪，還喜吃配上花椒油、黃瓜絲、小蘿蔔絲、青豆、青蒜末等菜碼兒的鍋裏挑的熱炸醬麪、麻醬麪。那時還常吃肉片雞蛋黃花木耳勾芡的打滷麪，還有如今鮮爲人知的“葷油醃湯麪”和“羊肉氽面”。

所謂葷油即熬製好的豬油，醃湯是將頭年醃鹹菜剩下的湯加花椒大料經火上熬製而成，此葷油醃湯配些菜碼兒拌食，非常滑潤好吃爽口，那可是舊時伏天的美食呀。

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