米酒湯圓的做法元宵節特殊湯圓製法及其功效

欄目: 天氣常識 / 發佈於: / 人氣:2.96W

導語：南方有元宵節吃湯圓的習俗，所以，在元宵到來之際，一定要製作湯圓食用。我國每個地區所吃的湯圓都有很大的不同，因此湯圓的種類多樣，其中，有一些地區喜歡吃米酒湯圓，這種湯圓的做法也不難，下面我們來學習米酒湯圓的做法，即元宵節特殊湯圓製法及其功效。

米酒湯圓的做法元宵節特殊湯圓製法及其功效

湯圓

材料：甜酒半碗(帶酒水和米粒),小湯圓300克(也可以自己用湯圓粉搓)，桂花蜂蜜。

1、甜酒和水混合，一起入鍋燒開。(米酒大約以1：2的比例兌水煮開)

2、水沸騰後，加入小湯圓，煮至湯圓浮起。喜歡湯圓軟一點，湯水濃稠一點的多煮一會兒

3、盛碗待湯圓稍涼後，加入桂花蜂蜜即可。

提示：

1、米酒裏還可以加雞蛋，隨自己喜好。

2、加桂花蜜時，米酒放溫了再加，以免破壞蜂蜜的營養。

功效：甜酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進食慾，有助消化。糯米經過釀製，營養成分更易於人體吸收，是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。用糯米酒燉制肉類能使肉質更加細嫩，易於消化。糯米酒還有提神解乏、解渴消暑，促進血液循環、潤膚的功效。對下列症狀也有一定作用：面色不華、自汗;或平素體質虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等症。

煮出優質不爛湯圓的訣竅

湯圓

1、輕輕捏

下鍋前，用手輕捏湯圓，使其略有裂痕，這樣煮出來的湯圓，裏外易熟，軟滑可口。

2、開水下

要用旺火將水燒開，然後將湯圓下鍋，用勺背輕輕推開，讓湯圓旋轉幾下，就不粘鍋底。

3、文火煮

湯圓入鍋煮至浮起後，要迅速改用文火，此時若還用旺火煮，湯圓不斷翻滾就會破裂。若湯圓不斷翻動，受熱不均勻，也易外熟內硬不好吃。飲食常識

4、加冷水

湯圓入鍋後，每開一次應加入適量的冷水，使之保持似滾非滾的狀態，煮開兩三次後，再煮一會兒，即可撈出食用。這樣煮出的湯圓質軟不硬，香甜可口。

5、勤換湯

湯圓煮過兩三鍋後，湯變稠，大大束縛了水分子的活動，應換水再煮。不然的話，就會熟得慢，易夾生。