雞蛋營養價值高，是我們平日最常吃的食物。相信經常買雞蛋的人應該發現了，最近雞蛋漲得有點猛啊。據最新數據顯示，雞蛋價格一個月漲近20% ！另有數據，7月30日-8月6日，雞蛋價格突破每斤“5元”大關！你們那雞蛋價格漲了嗎？
雞蛋價格一個月漲近20%
雞蛋漲價
據農業農村部監測，8月9日，雞蛋價格爲10.59元/公斤，相較7月9日的8.89元/公斤，1個月漲幅達19.12%。另據農業農村部“全國農產品批發市場價格資訊系統”監測，7月30日—8月6日，雞蛋價格10.22元/公斤，突破每斤“5元”大關，環比上漲6.7%，同比上升33.4%。
上海雞蛋批發商李增平：上月初一斤4塊8左右，現在一斤漲到5塊8左右，漲了一塊，接下來到8月中旬還要漲，一斤漲到6塊左右。
李增平表示，雖然價格上漲，但自己的銷量保持穩定。記者也走訪了其他批發商，他們均表示，過去的一個月，雞蛋批發價每斤上漲在1元左右。而且這幾天還在漲，總體銷售穩定，但目前價格處於高位。
媒體記者又來到了位於浙江蘭溪的一個農貿市場，這裏主要銷售本地雞蛋，商戶們表示，7月以來，雞蛋的收購價大漲，批發價也跟着漲，整體的銷量有所下滑。
浙江蘭溪雞蛋批發商溫女士：7月份比6月份銷量少大概30%，今天一斤還漲了一毛，我們都不知道怎麼做了。
農業農村部數據顯示，7月1日，全國雞蛋平均批發價格爲每斤4.44元，此後持續上漲，8月8日達到5.25元，每斤上漲0.81元。
雞蛋價格短期強勢，九月下旬有望走低
雞蛋價格
雞蛋的收購價和批發價快速上漲，但同時，雞蛋期貨價格卻是持續震盪下行，這到底是什麼原因，未來雞蛋價格的走勢將會如何呢？
農業農村部數據顯示，今年五月份以來，全國雞蛋的平均批發價一直保持在每斤4.5元左右。七月中旬後，開始快速上漲，並突破每斤5元大關。市場分析，受去年雞蛋價格偏低、養殖戶虧損影響，全國蛋雞存欄量持續下滑，今年四月爲11.83億隻，處於歷史低位，此後開始回升。
國泰君安期貨農業首席分析師周小球：一是在產蛋雞的存欄偏低，二是高溫導致在產蛋雞產蛋率下降，造成供應相對緊張，需求又相對平穩，因此現貨價格出現季節性上漲。
業內人士認爲，此次雞蛋漲價，飼料成本上升佔了很大一塊，從歷史上看，每斤雞蛋賺1元實屬正常，養殖戶的盈利並不算多，而對於接下來的市場行情，業內表示短期內依然樂觀，價格有望保持高位。
浙江蘭溪畜牧農機漁業發展中心副主任祝朝輝：學校開學之後雞蛋銷量還是挺大的，要補一些貨。開學之後，馬上是國慶節、中秋節，對雞蛋需求還是比較大的。
期貨市場上，雞蛋主力合約在今年4月下旬達到每噸10162元的最高價後，開始震盪下行，截至8月6日下午收盤，報每噸9154元。業內人士分析，今年四五月份，全國範圍內蛋雞大量補欄，存欄量開始上升，加上九月後天氣轉涼，雞蛋產量有望大幅上升，期貨與現貨價格走勢相反，反映了投資者並不看好雞蛋未來的價格。
國泰君安期貨農業首席分析師周小球：短期雞蛋現貨價格還會繼續維持在高位，9月中旬前後，中秋備貨旺季結束以後，再疊加在產蛋雞存欄上升，價格會在中秋以後出現一個明顯的回落的狀態。
如何挑選新鮮雞蛋？
雞蛋
1、摸蛋殼
用手拿起一顆雞蛋，摸看看雞蛋殼是光滑還是粗糙，一般來說，如果是粗糙的話，則該雞蛋會比較新鮮，反之則說明該雞蛋已經放久了。
2、錶殼顏色
仔細觀察雞蛋殼的顏色，蛋殼有白色和紅黃色兩種，一般我們是挑選顏色呈現紅色的雞蛋，營養成分會比較高。
3、晃動雞蛋
用手輕輕地晃動雞蛋，如果雞蛋內部會晃動的話，則說明該雞蛋已經不太新鮮了
4、聞看看
湊近點聞看看雞蛋的味道，如果味道有腐爛氣味，則說明該雞蛋已經變質了。
5、錶殼沙點
雞蛋錶殼會有一個個的沙點，就跟人臉部的毛孔一樣，一把來說，我們應該挑選沙點較小的雞蛋，因爲這樣的雞蛋比較容易存放。
6、用水泡
將雞蛋放入清水中，如果雞蛋會立即沉入水底，則說明該雞蛋比較新鮮，反之如果雞蛋是漂浮在水面上的，則說明該雞蛋已經變質了。
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